北医本科课件《生物化学》第2章蛋白质化学.pptVIP

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2017-07-27 发布于浙江
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北医本科课件《生物化学》第2章蛋白质化学.ppt

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第二章蛋白质化学 CHEMISTRY OF PROTEINS 第一节蛋白质在生命活动中的重要生理功能 IMPORTANT ROLES OF PROTEINS IN LIFE 第二节蛋白质的分子组成 MOLECULAR COMPOSITION OF PROTEINS 第三节蛋白质的分子结构 MOLECULAR STRUCTURE OF PROTEINS 第四节蛋白质结构与功能的关系 RELATIONSHIP BETWEEN FUNCTION AND STRUCTURE 第五节蛋白质的理化性质 PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF PROTEINS 第一节蛋白质在生命活动中的重要功能 IMPORTANT ROLES OF PROTEINS IN LIFE ● PROTEIN CONTENS OF HUMAN BODY （人体蛋白质的含量） Carbohydrates（糖类）, Lipids（脂类）, Proteins（蛋白质）, Nucleic Acids（核酸）, Water（水）, Middle/Small organic inorganic Molecules（中小分子有机化合物及无机物分子） 15~20% expressed in whole body（全重/湿重） ~45% expressed in dry weight（干重） Proteome (蛋白质组): The complete set of proteins in a cell Proteomics (蛋白质组学): The cataloging and analysis of proteins to determine when a protein is expressed, how much is made, and with what other proteins the protein may interact ● PROTEIN MULTIFUNCTIONS（蛋白质的多功能） ● Essential Composition of Tissues or Cells （组织或细胞的基本组成成分） ● Maintaining Growth, Renew and Repair （维持生长、更新和修复） ● Specific Roles（特殊功能） Catalysis(催化): i.e., enzymes(酶) Regulation(调节): e.g., hormones(激素); regulatory proteins(调节蛋白/转录因子) Transport (运输)：Hb, Apoprotein(载脂蛋白), Albumin(清蛋白) Motion/Mobile(运动、移动)：Actin(肌动蛋白),Myosin(肌球蛋白),Tubulin(微管蛋白) Signaling(信号转导) ：G proteins, ATM/ATR Storage(储存)：Ferritin(铁蛋白) Defence(防御/保护)：Immuniglobins (Igs) …… ● Oxidative Degradation for Providing Energy （氧化降解供能）第二节蛋白质的分子组成 MOLECULAR COMPOSITION OF PROTEINS ● MOLECULAR COMPOSITION OF PROTEINS —— Chemical Elements(化学元素) C (50~55%), H (6~8%), O (19~24%), N (13~19%, average 16%), S (0.0~4.0%), Metal/non-metal Zn、Fe、Mg、Cu…,P、 I Protein content in 100g sample = N content per gram × 6.25 × 100 ● STRUCTURAL UNIT——AMINO ACIDS A. Amino Acids(氨基酸) L-α-amino acid B. 20 Amino