据说这是南方人家喝白粥最爱搭配的小菜!有你爱吃的.pdfVIP

据据说说这这是是南南方方人人家家喝喝白白粥粥最最爱爱搭搭配配的的小小菜菜！！有有你你爱爱吃吃的的吗吗？？ 据说这是南方人家喝白粥最爱搭配的小菜！有你爱吃的吗？ 菜脯炒蛋。潮汕人家很 欢的一道白粥配菜。虽然这些配菜都很简单，但都是潮汕人 家最爱的白粥配菜。 腌制萝 卜干。新鲜的萝 卜晒干之后加入大量的盐腌制着，作为配菜或者炒菜都非常美 味。 鱼饭。新鲜的海鱼经过盐水浸泡之后，味道更加鲜美。搭配白粥或者炒菜都非常美 味。 乌橄榄。新鲜的乌榄采摘之后，加入盐水浸泡着。制作好后的乌榄一般味道都比较 咸，但搭配白粥很爽口。 薄壳米。潮汕地区独特的海盐食物，通常用来搭配炒菜吃。 咸菜。潮汕咸菜跟很多地方的咸菜不一样。潮汕咸菜的咸度刚好，炒肉搭配白粥，也 是非常美味的。 菜脯炒蛋。潮汕人家很 欢的一道白粥配菜。虽然这些配菜都很简单，但都是潮汕人 家最爱的白粥配菜。 潮州菜，简称潮菜 （属于闽菜的一类），别名打冷。其选料考究、刀工精细，且烹调 方式多样，其着意追求色香味俱全，有“中国最高端菜系”之称 。潮州菜烹饪的最大特 点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊 （蒸）、炒、 、爆、焯、烹、 泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。潮州菜特别重视配酱调味。不同菜色，配以不同 酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究，其酱碟繁多，蔚为大观。潮州菜属下主要有 海鲜菜式、卤味、饭类 （分炒饭、焖饭两种）、粥类 （潮汕人称之为“糜”，单砂锅粥 一类就有近50款）、小食 （单 一类有230余款）、杂咸 （一般用于“配糜”，有咸菜、橄 榄菜、菜脯、豆浆酱等百余种）、丸类 （一百余种，最出名的属牛肉丸和鱼旦）、潮 式火锅、凉果、其他主菜 （主要是淡水鱼做法和菜蔬炒法）、淡汤、工夫茶等，其菜 式琳琅满目，难以计数。 本文作者：吃货美食汇