黑龙江省优质小麦生产状况调查.pdfVIP

黑龙江农业科学 2008(6)：44~45 HeilongjiangAgriculturalSciences 黑龙江省优质小麦生产状况调查 李筱静 ，韩利强 ，张广德 蔡 辉 (1．黑龙江省农垦北安农业科学科研所 ，北安 164009；2．黑龙江省北安市通北镇 65631部队，北 安 164031) 摘要 ：针对黑龙江省近年来发展小麦生产的情况及思路 ，分析 了小麦市场低靡 ，种植面积下降的主要原因。从 小 麦品质 以及栽培条件对 品质 的影响角度 ，概述黑龙江省优质小麦生产状况。 关键词 ：黑龙江省；小麦 ；品质；生产状况 中图分类号 ：$512 文献标识码 ：B 文章编号 ：1002—2767(2008)06—0044—02 SurveyonProductiveSituationforHighQuality WheatinHeilongjiangProvince LIXiao-jing，HANLi-qiang，ZHANGGuang-de。，CAIHui (1．BeianAgriculturalSciencesInstituteofHeilongjiangLandReclamation，Beian164009；2．Ar— myof65631ofTongbeiTowninBeianCity，Beian164031) Abstract：OwingtothesituationandthinkingofdevelopingwheatproductioninHeilongjiangprovince，themain reasonsofwheatmarki．tdownturnandplantingareadecliningwereanalyzed．Theproductionsituationwassum— marizedfrom thewheatqualityandeffectofcultivationconditiononquality． Keywords．．Heilongjiangprovince；wheat；quality；productivesituation 小麦是黑龙江省 的主要粮食作物之一，其种植 该是蛋白质含量高，蛋白质 中的赖氨酸比重高。 面积在垦区内最多曾达耕地面积的4O 以上，后来 1．2 加工品质 由于单纯追求高产、忽略品质，劣质 品种 比例过大。 分第一次加工 (原粮磨粉加工)和第二次加工 在市场经济激烈竞争条件下 ，出现劣质粮难卖 ，国库 (食品加工)。 也不再收购的局面，致使小麦生产急剧滑坡，现在种 1．2．1 第一次加工的品质优劣是根据出粉率高低 ， 植 比例不足 1O ，使种植业 出现危机 ，作物结构 比 面粉白度 ，降低加工能量的消耗，以及易磨、易筛、易 例失调 ，轮作制破坏，农业生产不平衡，严重影响黑 分离的程度来确定，与籽粒的容重、粒形、饱满度、硬 龙江省农业和垦区经济的发展 。随着市场经济的发 度 、色泽的相关性很大。 。 展和人 民生活水平的提高，小麦育种者和生产单位 1．2．2 第‘二次加工品质是根据加工不同种类的食 对品质加大了重视力度 ，只要改良品质，提高面粉加 品对品质性状的指标要求划分的。①加工面包 。需 工质量 ，增强市场的竞争能力 ，就可以扭转小麦市场 要强筋小麦 品种 ，即蛋 白质含量高 ，面筋含量高 ，特 低靡 的状况 。因此发展优质小麦生产对调整黑龙江 别是要求面筋的筋力强，弹性好 ，面团的流变性小。 省和垦区的种植业结构 ，保持生态平衡，恢复农业生 通常的理化指标有：蛋 白质含量要求大于 159，6，湿 产 ，进一步发展垦区经济具有重大意义 。 面筋含量大于 35 ，沉降值大于 45mL，面团形成 1 小麦 的品质