巴美肉羊及其杂交后代生长发育和胴体等级肉产量研究.pdfVIP

2013年第4期 由凌，业 总第384期 MEATINDUSTRY 专肉品实验研究．．． 巴美肉羊及其杂交后代生长发育和胴体 等级肉产量研究 张宏博1 刘树军2 靳烨h 靳志敏1 袁倩1 贾雪晖1 1．内蒙古农业大学食品科学与工程学院 内蒙古呼和浩特010018 2．乌拉特中旗农区畜牧业专项推进办公室 内蒙古巴彦淖尔015300 摘要 选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只，与同月龄的小尾寒羊、巴寒F。进行对比屠宰实验，分别测定并计算 其体尺指标(体长、体高、胸围)、体尺指数(体型指数、胸围指数、体躯指数)和胴体等级分割肉质量，即一级肉(后腿 肉和腰肉)、二级肉(肋肉和肩颈肉)、三级肉(腹下肉)，确定巴美肉羊及其杂交后代在生长发育和胴体等级肉产量 方面是否具有优越性。结果表明：巴美肉羊的胸围、胸围指数和体躯指数均显著大于同月龄小尾寒羊和巴寒F。(P 0．05)，且随着月龄增加，该类指标的增加速率也快于对照组肉羊。巴寒F．的胸围指数随着月龄增加发生了显著增 加(P0．05)，且巴美肉羊和巴寒F．的各等级肉质量均显著大于同月龄小尾寒羊(P0．05)。同时，巴美肉羊和巴 寒F，的各等级肉质量均显著大于同月龄小尾寒羊(p0．05)，且随着月龄增加，其优质肉块的增长速率也大于其他 肉块：因此，巴关内羊与小尾寒羊和巴寒F．相比，具有良好的前躯和躯干相对发育能力以及该品种肉羊良好的优质 肉块的产肉性能；而巴寒F．在其生长过程中与小尾寒羊相比也体现出了一定的杂交优势。 关键词 巴美肉羊 小尾寒羊 巴寒F． 生长发育 等级肉产量 on andmeat indifferentcarcasslevelsof Studygrowth output Bameimuttonandtheir hybrid sheep progeny AbstractInthis 8monthsBameimutton wereselectedtodoacorn— experiment，4，6，and sheep withSmalltailedhan andBahanlambatsame to parativeslaughterexperiment sheep Fl age．According the size andchest measurement index(SO— body index(bodylength，standingheight measurement)，body indexand meat indifferentcarcass index，chest index)and levels， matotype bodyhindquarters quality first inthe leveland sidemeatinthe andloininthe andchuckmeat second hindquarter level，rib belly