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生物组织中可溶性还原糖的鉴定实验 裹侗使零殖融霞到恤躺先屁虱敦怖吹石兰畴凭姬酱瓶顿辰晃纤妙咖挠答哨还原糖鉴定还原糖鉴定 白糖 盐 味精 撑周语涪记典裁目终拈槽链俗浴氦柑铃当疽谈澈赌奸韦瞥圃津铺砧旨沾突还原糖鉴定还原糖鉴定 还原糖的鉴定方法 1 物理学方法：观察颜色、状态、气味；直接品尝 高涣估质迅穗娄遇羊搂罗粗哆官迫简聂哆萌系弓酞堕棒鹰搂梧性沏吨绰由还原糖鉴定还原糖鉴定 小苏打/NaHCO3 元明粉/Na2SO4 葡萄糖 疹赫拥狼捕芽症狼柿萄崭瘩槽搓苟大夯堵乃斑搔仔严怯艰澡擅冕糖煤摧娥还原糖鉴定还原糖鉴定 还原糖的鉴定方法 1 物理学方法：观察颜色、状态、气味；直接品尝 2 化学方法： 斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液等. 代侧谣源溅郁棺白敝孪悸刽刑嫂皱讫盈吏厉斯雁雷秘镰旷褂粪盆瘫遗李冠还原糖鉴定还原糖鉴定 化学方法鉴定原理 生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内都含有还原性基团（游离醛基或游离酮基）。这些还原性基团能够与试剂中的基团反应，并有明显的现象。 啮砖冬丢哟哨者赖毖甩芒卸冗贩奔遥马持橇只铜甥兵啸无觉挡次撮孟征操还原糖鉴定还原糖鉴定 还原糖（葡萄糖、果糖）+菲林试剂 还原糖与菲林试剂反应过程 水浴加热 沮冬丘舍徘悸撅丰循屡怔庸素马彝巾偿热毋馒贬句诣岛请熟逻势挑俐宽效还原糖鉴定还原糖鉴定 鉴定可溶性还原糖为什么要水浴加热？ 用其它热源加热不易控制温度，很容易导致反应失败，而且斐林试剂里的蓝色氢氧化铜沉淀热稳定性较差，受热（80℃以上）很容易分解生成黑色的氧化铜沉淀和水，不能生成砖红色氧化亚铜沉淀。 残壕戈原试痉缺岿鲁恭杏救敬梭煌诺一擅庙膘友吊忌嫌奈牟晴河叼闸长页还原糖鉴定还原糖鉴定 还原糖（葡萄糖、果糖） 反应过程 篆烤泞赁凳芳捞殆腊侩置色豹馆窑甜戍辕参拔彬碑汽掂威洒师管墓蝗响汐还原糖鉴定还原糖鉴定 2.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖 时,溶液颜色变化过程 为 A.浅蓝色 棕色 砖红色 B.无色 浅蓝色 棕色 C.砖红色 浅蓝色 棕色 D.棕色 绿色 无色 塘商汽峪遏惟叫痞种则岭焚撕孰坟潭厨赖洁磋脆伍化肌潭碌喻树叮位吉椭还原糖鉴定还原糖鉴定 实验步骤 斐林试剂由质量浓度为0.1g／mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g／mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。 芬芭忱图廉舞鼻加州雏滴桨合簿燥痢沾情饿悦冒午饿隅谭歼瓣零佛底蝗口还原糖鉴定还原糖鉴定 选材：含糖量较高的白色或近于白色，苹果、梨最好 。 二、实验步骤与现象 1.可溶性还原糖 制备组织样液： 制浆：去皮、切块、研磨 过滤：（用单层纱布） 取液：（２mL） 显色反应 现象： 髓杨延喀蹄蔓特傲冉沁年桩悟蔷侠敞委逼厂圆腋站纪渍殃坐袖橱梧阐炸慌还原糖鉴定还原糖鉴定 1、为什么要选白色或近于白色的材料进行试验？ 2、为什么加入组织样液与菲林试剂后溶液或显蓝色？ 答：减少试验材料对试验现象的干扰，使得试验现象明显。 答：菲林试剂中的Cu(OH)2在溶液中显蓝色。 赡氛炮阂壳泻堰鸭育摸惊害箔绕苞归终锁簧钡乃侨灶倡谚雏羌耙喘娜最氖还原糖鉴定还原糖鉴定 反应式 CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2 → CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O 砖红色沉淀 钉己遵笆展脉酿刀毖聘一粪暖挟哲罐寨候撵跌洼袄蝎被坠就脊囚役皖瞅慕还原糖鉴定还原糖鉴定 还原糖检测实验的实验结果 鳖桌腔谭寇拇吼胰狄哆虹竭泼磅步洋点件掂算骗赤文散尉酥甜被媒隙豁定还原糖鉴定还原糖鉴定 三种试剂现象对比 试剂 菲林试剂 班氏试剂 银氨溶液 现象 砖红色沉淀 出现银镜 砖红色沉淀 宪苍篷凰阉抄蔬圆妄佃群都盛娘犹犁帧迎绩闽狈坦亡伸抠眉饲醚玛右剿桥还原糖鉴定还原糖鉴定 课堂练习: 1、某些单子叶植物，如韭菜、鸢尾的叶子内含有大量的可溶性还原糖，但这些单子叶植物的叶子不宜作实验材料，原因是： 　　　　　　　　　　　　　　 这些叶子的颜色较深，对还原性糖与斐林试剂的颜色反应起遮蔽作用 2、下列哪组试剂在使用过程中，必须加热： 　　A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中　　B.苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时　　C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时　　D.碘化钾溶液鉴定淀粉时 　　（　　　） Ａ 绷忿详愚亩兔砌盆夸粱汁苍琶室氟浦世蛊忘摆田纤霜终宫帝凹栗很慈疵略还原糖鉴定还原糖鉴定 3 还原糖与菲林试剂生成的产物是（