南瓜浆对金线鱼鱼糜凝胶特性的影响 - 食品研究与开发.pdfVIP

食品研究与开发 ２０17 年 7 月 基础研究 Ｆood Research And Development 第 38 卷第 13 期 1 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2017.13.001 南瓜浆对金线鱼鱼糜凝胶特性的影响 1，2 3 3 3 2 3 1，* 4 李钰金 ，周明言 ，李学鹏 ，仪淑敏 ，刘远平 ，励建荣 ，林洪 ，迟勇猛 （1. 中国海洋大学 食品科学与工程学院，山东 青岛 266003 ；2. 荣成泰祥食品股份有限公