金华翠冠梨气候品质论证指标体系.DOC

葡萄气候品质认证指标体系探讨 徐腊梅 杨举芳 （第八师石河子气象局，新疆 石河子 832000） 摘要：通过文献、专家咨询等方法，探求石河子地区葡萄基本气候条件及其主要生长发育期与气象条件的关系，经过筛选计算获得最优影响因子，将其与葡萄品质建立预测模型，形成气候品质认证指标体系。为气候品质认证工作开展提供理论基础。 关键词：葡萄 生长发育 影响因子 模型 目前新疆酿酒葡萄种植面积超过60万亩，位居全国第一，不仅如此，新疆酿酒葡萄品质也是首屈一指。3000～3500℃，春季当地温达到7～10℃时，葡萄根系开始活动。10～12℃时开始萌芽。葡萄新梢生长、开花、结果和花芽分化的适宜温度为25～32℃。冬季葡萄的根系是抗寒性最弱的，大部分葡萄的根系在-5℃左右即受冻致死。 水分条件。生长期间各阶段对水分需求不同，春季芽眼萌发、新稍生长、幼果膨大期需要较多的水分；开花期需要的水分适中，水分过多影响正常的开花授粉，水分过少影响花粉发芽；浆果期需要充足的水分，采收前徐璈水分较少，过多会影响糖分的积累，同时会影响葡萄生长。一般要求水热系数K＜1.5为宜。 光照条件。光照的多寡对葡萄浆果的发育有一定影响，浆果成熟期光照不足时，浆果不仅酸高、糖低、品质次，而且易感病，风味不良。8、9月日照时数多，品质佳。 3葡萄主要生长发育期与气象条件关系 葡萄不同物候期与气象条件的关系不同，物候期出现时段因所在地区，具体年份不同而不同。一般情况，葡萄物候期与气象条件关系具体见表1： 表1 葡萄主要生长发育期关键气象条件与气候品质的关系 主要生长 发育期 时段 关键气象条件与气候品质的关系 开墩出土期 4月下旬 春季当地温达到7～10℃时．葡萄根系开始活动。10～12℃时开始萌芽；遇回寒或霜冻，将推迟出土或致幼芽受冻，可能影响产量和品质。 展叶新梢生长期 4月下旬至5月下旬 气温日均值稳定≥11℃，适宜温度25～30℃，夜间气温＞10℃以上，降水较少，光照充足。回寒天气将推迟生长发育。易发生白腐病、灰霉病等病害，是全年病虫害防治的重点时期之一。 开花期 5月下旬至6月上旬 适宜温度25～32℃，开花期间如出现低温天气(≤13～15℃)，葡萄将不能正常开花和授粉受精，影响产量和品质。 浆果生长期 6月中旬至8月上旬 低温、强降水天气，连阴雨天≥3天，易滋生病害，影响品质和产量。 浆果成熟期 8月中旬至9月下旬 白天气温为28～32℃，干燥少雨，光照充足，昼夜温差大，有利于品质的提高；当气温≤14℃或出现早霜冻时，果实不能正常成熟。连阴雨天气易造成浆果糖分积累困难，病害发生严重，烂果率的提高。 休眠期 10月下旬至翌年4月下旬 冬季1月，2月，3月积雪厚度＞25厘米，有积雪覆盖时间＞60天，40cm地温＞-5℃。地温＜-6.5℃时，自根苗葡萄根系可能受冻。 4葡萄气候品质评价模型 4.1葡萄气候品质预报因子选取 影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的，在多数情况下，气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。光照、热量、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。 经对石河子地区酿酒葡萄种植的影响气象因子调研与分析，我们从18个气候因子中选出9个相关良好、物理意义明确的因子进行建模，2个模型中，最终选取有4个最好因子参与计算、结果良好的，确定为气候品质评价模型。这4个因子分别是年水热系数K、7-9月≥10℃积温∑T 、成熟采摘期出现连阴雨等级（R）、终霜距平(D) 。 4.2各关键因子对葡萄气候品质的贡献评价 表2各关键因子对葡萄气候品质的贡献评价 因子 热量条件 等级D 划分 7-9月≥10℃积温∑T 年水热系数K 采收期前45天平均最高气温T（通常均在30～33℃之间，等级定为0） 分值模型 -156.9+220.121K+0.189*∑T 因子 光照条件 分值权重 浆果期日照时数S 分值模型 通常情况下均能满足生长需要，影响不显著。 因子 降水条件 分值权重 成熟采摘期出现连阴雨等级（R） 0级未出现降水 1级出现小量降水 2级出现中量降水 3级出现大量降水 分值模型 4.609*R 因子 灾害性天气 等级D 划分 初霜距平（通常情况下影响不显著） 终霜距平(D) 冬季出现冻害（40cm地温＜-5℃) 0级---无冻害 1级---减产20%以内，2级---减产20～50% 分值模型 0.226*D 4.3葡萄气候品质评价模型 Z=-156.9+220.121K+0.189*∑T+4.609*R+0.226*D 式中，Z为葡萄气候品质得分，K为年水热系数，∑T为7～9月≥10℃的有效积温，R为成熟采摘期出现连阴雨等级，D终霜距