水稻种子蛋白质突变体米粒内蛋白质的分布特性分析 - 广东农业科学.pdfVIP

广东农业科学 2015 年第 1 期 1 稻种子蛋白质突变体米粒内 蛋白质的分布特性分析 卢夏茹 马启林 杨 俊 南大学农学院袁 南 海口 570228冤 要 了解稻米米粒内部蛋白质的含量尧成分及分布特征是改良稻米营养品质的基础遥以水稻品种越光及其 3 个种子蛋白质突变体为材料袁对其米粒内部蛋白质的成分和分布特征进行分析袁发现野越光冶与突变体材料的米粒内 部蛋白质的分布特征不同袁在不同材料米粒的不同部位袁种子蛋白质的组成成分和含量表现出明显的差异遥 这些种 子蛋白质突变体袁为揭示水稻贮藏蛋白积累机制和改良稻米营养品质提供了基础材料遥 关键词 水稻曰 突变体曰 种子蛋白曰 分布曰 营养品质 中图分类号 S511.01 文献标识码 A 文章编号 1004-874X 2015 冤01-0001-03 Protein distribution of seed storage protein in grain of rice mutants LU Xia-ru, MA Qi-lin, YANG Jun College of A gric ulture , Hainan Univ e rs ity , Haikou 570228, China冤 Abstract 院 The content, composition and distribution of protein in rice grain were regarded as the basis for improv ing the nutritional quality of rice. A varieties, 野Koshihikari冶, and three seed storage protein mutants from 野Koshihikari冶 were used to analyze the composition and distribution of protein in grain. T he result demonstrated that different distribution characteristics of protein ex isted between rice seed protein mutants and the w ild type, 野Koshihikari冶, these mutants revealed various composition and content of seed storage protein in different positio of grain. T hese mutants can be used as basic materials to reveal the mechanism of rice storage protein accumulation and modified, and to enhance nutritional quality of rice. Key words 院 rice (Oryza sativa L.); mutants; distribution; seed storage protein; nutritional quality 水稻 Oryza sativa L援冤是世界上最重要的粮食作物 子蛋白质在米粒中的分布不是均一的袁在糙米的外周袁 之一袁是全球近一半人口 我国65豫左右人口赖以生存 特别是糊粉层 通常称为糠层冤内侧的亚糊粉层中有更 的基本食粮袁 这些居民所需蛋白质的50%耀60%来自