挑选萝卜时要注意什么？.pdfVIP

挑挑选选萝萝 卜卜时时要要注注意意什什么么？？ 俗话说：冬吃萝 卜，夏吃姜，说明萝 卜在我们的生活中的重要性，我们在挑选萝 卜的 时候，要注意 什么呢？ 我们在挑选萝 卜的时候，最好挑选萝 卜的根部是圆整的，表皮光滑的，因为表皮光滑 的萝 卜往往肉质比较细嫩，吃起来比较爽口。不要挑选表皮有病变和损伤的萝 卜。 在挑选萝 卜的时候，最好挑选那 拿在手里感到沉甸甸的萝 卜，因为重的萝 卜中含有 较多的水分，是新鲜的萝 卜。而拿在手中感觉轻飘飘的萝 卜大多是糠心的萝 卜，属于 空心萝 卜，可能是由于放置时间过长萝 卜的水分蒸发所造成的。 萝 卜是否糠心还可以用手指敲碰萝 卜的腰部来判断，当发出的声音是沉重的，结实 的，属于没有糠心的萝 卜，而发出的声音是浑浊的，大多是属于糠心的萝 卜，说明萝 卜中的水分已经挥发掉了。 在挑选萝 卜的时候，不要挑选半透明的萝 卜，或是表皮上面有半透膜斑块的萝 卜，因 为这样的萝 卜大多是受过冻的萝 卜，因为萝 卜受冻，萝 卜中的很多营养成分可能已经 被破坏。 在挑选萝 卜的时候，最好不要挑选个头特别大的萝 卜，一般中等大小的萝 卜就可以 了，因为中等大小的萝 卜肉质比较紧密，在炖煮后，萝 卜的肉质软糯，吃起来非常可 口。 萝 卜的不同部位所含有的营养成分也是不同的，在萝 卜的顶部，距离萝 卜叶4厘米左 右的距离，含有较多的维生素，但是这段萝 卜的肉质比较硬，适合切丝或切块后炒着 食用或炖煮食用。而萝 卜的中断，比较脆嫩，并且含有较多的碳水化合物，适合切丝 后凉拌食用，但是和其他肉类食物一起炖煮味道也是很好的。萝 卜的根部含有较多的 淀粉，适合腌制食用，当然炒食或炖煮也是可以的。 本文作者：百度经验