连锁经营管理总复习.pptVIP

2012年2月21日 许冬梅 Teldemi92@ 第一章连锁定义 第三章连锁业态 业种-零售商业的行业种类，通常按经营商品的大类将零售划分为若干个业种，业种强调的是“卖什么“。如鞋店、米店 业态-针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。业态划分的标准为“目标顾客”+“营销要素组合状态” ，强调的“卖给谁”。如便利店、超市。我国目前主要业态如下： 便利店（100㎡）：满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。如7-11 超市（500㎡以上）：开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构不同，可分为食品超市和综合超市。 大型超市（6000㎡以上）：实际营业面积6000㎡以上，品种齐全，满足顾客一次购足的零售业态。可分为经营食品为主的大型超市和经营日用品为主的大型超市。如家乐福 仓储会员店（1万㎡以上）：以会员制为基础，实现储销一体、批零兼营，以提供有限服务和低价格商品为主要特征的零售业态。如麦德龙 百货店（5000㎡以上）：在一个建筑物内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态.如摩登 专业店（3000㎡以上）：以专门经营某一大类商品为主的零售业态。包括办公用品店、玩具店、家用电器店、药店、服饰店等。如苏宁 专卖店：以专门经营或被授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态。如李宁 购物中心：是多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划的开发、管理、运营的一个建筑物内或一个区域内，向消费者提供综合性服务的商业集合体。包括现有的一些购物广场、休闲广场。 第三章要点：零售业四次革命 连锁经营的起源 Part6:战略管理 战略的内容 战略定位 连锁企业战略定位-全聚德的战略定位 全聚德的定位 高档次的中式正餐，定价高昂，以品质和特色取胜，根据不同的城市的规模和消费水平，制定了A级和B级餐厅标准 布局以各省会、大中城市、沿海地带为主 选择具有较强经济实力、良好信誉和文化素质的合作伙伴 将另2C引入4种基础模式构成16种商业模式 不同商业模式的关键成功要素是截然不同的，所以在具体的运营表现上，在经营管理上差距巨大 小结-1 连锁企业的经营战略由顾客价值、产品、经营环境、合作伙伴四方面要素定位决定，简称4C定位 商业模式源于战略4C定位。16种商业模式是战略的4C延伸出来，与战略紧密联系。模式主要有：商业交易型消费品供应者（如苏宁）、商业关系型消费品供应者（如沃尔玛）、商业交易型的个性产品提供者（如ZARA）、商业关系型个性产品提供者（如雅戈尔） 连锁经营企业成功一定是一个系统工程：有战略，定好模式，还要有配套 不同模式的KSF是不同的，不同KSF决定了后面运营管理与偏向是不同的。决定了连锁运营标准化及经营管理的关键导向 小结-2 1、盈利的方法有四种：要具有大的盈利格局，不要局限于单店盈利 主营业务盈利 其他业务盈利 控制产业链盈利 延伸收益 Part6:战略管理（4） 企业形象CI：是一个企业在社会公众心目中的总体印象，是企业文化的外显形态 企业文化：是一种渗透在企业组织各个方面、各个层次的组织风气、价值观念、思维方式和行为习惯 企业形象识别系统CIS，指将企业的经营理念和精神文化，传达给企业周边的公众或团体，并使其对企业产生一致的认同感与价值观的整体传达系统 企业文化由CIS由MI\BI\VI构成，分别称为企业的心、手、脸 企业CIS对于塑造企业新形象、增强竞争力、取得更好的经营效益具有重大作用，能有效促进企业战略定位的实施 Part6:战略管理（5）-竞争战略-如何保持连锁企业的核心竞争优势 竞争战略是连锁企业在市场环境中形成并保持企业的核心竞争优势；从而规避或克制竞争对手的经营战略 Part6:战略管理（4） 实现竞争优势的商品管理——商品定位 商品定位：是指连锁企业针对目标消费者和生产商的实际情况动态地确定商品组成结构，以实现商品配置的最优化，反映企业在消费者心目中的形象。 品类管理的过程 如何定义一个品类 品类角色VS目的 品类角色 品类角色-书店 顾客角度的四个品类角色分类 目标性品类——当顾客要买某一种书的时候，能首先想到你的门店，那么，这一类图书就是你的目标性品类 常规性品类——是大多数门店都会具备的、满足顾客基本阅读需求的品类，譬如小说、少儿读物、生活休闲等以大众阅读为主的品类。一般来讲，门店销售额的60%～70%应该是常规性品类创造的 季节性品类——教辅、考试类图书是典型的季节性品类，开学和备考期间这类书的销售额会明显上升，过季以后销售额迅速降低 便利性品类——对顾客来说，如果需要购买