戸嶋病院広报纸10発行者牛谷晴香Toshima.PDFVIP

発行日： 平成 25 年 10 月 1 日 住　所： 宮崎県 都城市 郡元 1丁目 戸嶋病院広報紙 10月 発行者： 牛谷 晴香 9番地 5 Toshima Hospioshima Hospitalal Newslett erer 記　事： 満永 凛一・鳥越 優希 牛谷 晴香 Vol.10 今月の特集今月の特集 食欲の秋食欲の秋 気候の快適な 10 月、食欲の秋といわれるほど、秋には美味しい食べ物がたくさん実ります。 秋の旬な食べ物はたくさんありますが、どのような栄養効果があるかご存知でしょうか？ 旬な食べ物について、6 つをご紹介いたします。 夏バテなど疲労回復に役立つアミノ酸の1つ、アスパラギン酸 梨 が豊富に含まれています。 「二日酔いに効く」と言われており、ビタミン C とタンニン 柿 （渋み成分）が血液中のアルコールを外へ排出する働きがあります。 食物繊維が多く、便秘を改善する作用や、血糖値の上昇を抑え、糖尿病を予防する 栗 効果があります。 DHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれており、 秋刀魚 コレステロール値を下げる働きや、血液をサラサラに保つ働きがあります。 豊富な食物繊維はもちろん、りんごの 10 倍以上のビタミン C を含み、免疫を強化し、 さつま芋 風邪を予防する働きがあります。 ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用を持ち、活性酸素による老化防止、発ガン抑制 ぶどう 効果があります。 ※活性酸素とは・・・人間の身体に取り入れた酸素がエネルギーを作る過程で化学変化を起こした 一部の酸素を言い、過剰に発生した活性酸素は人間の身体を酸化させ、動脈硬化などを引き起こし 生活習慣病や老化を招きます。 旬の食材は栄養価が高く、また、美味しいものばかりです。 しかし、食べすぎは禁物！ 消費されなかったエネルギーは脂肪として蓄えられてしまいます。特にお腹周りの内臓 に過剰に蓄えられると、メタボリックシンドロームや生活習慣病へと繋がります。 腹八分目を心がけて、食欲の秋を楽しみましょう！ 文：牛谷晴香 簡単レシピ紹介「さつま簡単レシピ紹介「さつま芋ケーキ」芋ケーキ」 文・写真：牛谷晴香 材 料 作 り 方 　 さつま芋 300g ①さつま芋は皮をむき、電子レン ジなどでやわらかくしておく。 砂糖 100g 卵 3 個 ②すべての材料をミキサーにか け、なめらかになるまで混ぜる。 生クリーム200cc 薄力粉 大さじ4 ③クッキングシートを敷いた型な どに流し込み、170℃のオーブ バター 50g ンで 45 分焼く。 栄養相談を受けてみませんか？栄養相談を受けてみませんか？ 「最近体重が増えた・・・」 「健康診断で注意