食品中毒流行病学与调查.pdf

食品中毒流行病學與調查 江大雄 衛生署疾病管制局 111 摘要 ‧食品中毒的定義 ‧食品中毒事件歷年的發生情形 ‧食品中毒事件的特徵與研判 ‧流行病學的定義 ‧食品中毒事件的流行病學調查 ‧食品中毒事件的調查實例 食 品 中 毒 定 義 食品資訊網 ( ) .tw/foodnew/MenuThird.aspx?SecondMenuID=13ThirdMenuID=150 • 二人或二人以上攝取相同的食物而發生相 似的症狀，則稱為一件 食品中毒 。