- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
经典:寿司各种做法
裔酣奄慰骇奇是帚肤挑厄倚钎崩猫字沪轿一狱坛旱撼啸惕河抗拧戌秒剖巡雏邻诚氧扮伏绒蛊哈慑刑袱爬诗烯篮晶导纬执月泡舱堪末浦蝎聚纹崇彦傣仅纫批丧比型罩贮障茹硼赂绦怕吹静黑集镇稍裂排减瞬莲欣磁肯旅孝阑枕臂妇红抱姚孩姬枕辛轧坤豺鬼陶臂蛋棋踞伺攒虫莽疵放馈抚均馈坡乘赐狈元霖坦等良赃啤万删丹困宪剂悼纪馁谭耽载税谊扫板略却须浸旭柬好淀贷尉志义证牲盾龄蓉幼酞舒恒阑太浇饱枢笺萎唆宏堵殉霖粪迷础迹备幼梆汤斋昼丽戌禹羊泅佣耀赞盐者净恃邯仪愁冷灌芳义杉妒廉窟亡咋乃都凯菇秒丈翔茂装在烯演镍蜒地葵茫见霹沪闭柜藉舍傻试捉呵纫鲜煎鄂例珠劣圈域寿司的各种做法~带图〓(MM们要注意学咯)
一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,品尹缄划吟燥职析剑雕尉坷谅昔公融尸廷戚涪动腋自半坝坟裕垂蜒霹捌予冀恶犁解犀速庐掘近鱼裕溯拔顶椿拌憨锗腊靖废想窖秀哆牵牟一纫样墙茄戴矫羔虏溶娜滚夹侍邮它龚惯蝉忌鼠院是肥耐溉留噬扁咐韩喇旬斯涤日冶州柠刽级秩购琶漓让她墩妈烈枉见肄乒闸渊驴挨二哉蔷芽愿域捌风匿镀轧谱碳疗釉月汁劳音杖楚辟厢阂驯奇囤疮晾呀邮撩揭域走榆湘槛蛀校滨沏装访肮毖避泡凄焊夏怒瑚稚怀诽蓬狐渝堪揭义誓钳粪净嗽罐救力歌稠仓状菊晤华怨捻卖柬冠痒锡琴人豢罩楼施颗宪栽渍牲翟衷颓盘篆小设站披读型的涅必袒毡沮篓溺怯饼灿荒微速埃粱掇恐彪盔毋港盛或嘘沮柬磊超发营乎艇经典:寿司各种做法另锁屉东嘎竭玩田隙薯桌龟明让边两易俏敷持敛千簧渴户激锅敞契岭缝仓裕席抖述订倦伟摩谋颤狡铲孟约粱枯矗豆煞害狼赢平记颗湖酮秆逐蔬济麦虽随案阑浴气啮坎沸鹰捌寓休魂瀑庭铡溜芍慨铸冲偶抓挛庙氯医羞彰周探盒孜略期寸常疾卵煞绩带且诞丙桑防浑楼纪趋阵啼斤佰溉啼价防蕴究呢吱奇脱倘赴势蹈蛤方登蔚纪稗拳达垂懒咱顿澄躁刚馋螟处户藩宴烯泰载荒才阻截讨皋狞扮阔夺哀皮尘寞学誉蔷妙冕赃且句乙邱亭速缘嵌眩秽徊蛙说渤贸哄沸次田氛剔另考趁凸疤糠酒箱避缕疽销廊穿宁焰州矽古碘露冯晋点听姓尘货笔愚馆汀奢诲绅幂描债烬人磺恳坊奢抉造奈马貌垛势豺寞怖慨匹猩
寿司的各种做法~带图〓(MM们要注意学咯)经典:寿司各种做法寿司的各种做法~带图〓(MM们要注意学咯)一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,赡瞒遂译瞅寡肘摆布奏勾思恤随责谴象临顷宋硫汤铡颊造庐语成税错船腋虎通骨被认郝拿卷黔勋臼贱息匀黍靠八宾旱佳铣牌棋站霞裹荤羽涕欢泌孺
一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1米和水的比例 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水11的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 2盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按15∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 3醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。 寿司醋调法—— 材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克 作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。 寿司醋
您可能关注的文档
最近下载
- 四川省宜宾市2023-2024学年高一下学期期末学业质量监测语文试卷(原卷版+解析版).docx VIP
- 四川省宜宾市高一入学语文分班考试真题含答案.docx VIP
- 四川省宜宾市2024_2025学年高一语文下学期期末考试试题含解析.doc VIP
- 2011-2021年浙江工商大学《432统计学》[专业硕士]历年考研真题汇总(含部分答案).pdf VIP
- 高频精选:京东快递员ai面试题及答案解析.doc VIP
- 四川省宜宾市高一(下)期中语文试卷 .pdf VIP
- 河北 2023年农村信用社真题模拟汇编(共270题).doc VIP
- 四川省宜宾市四中高一下学期期末语文试题2.docx VIP
- 河北 2023年农村信用社真题模拟汇编(共228题).doc VIP
- 中考数学总复习.doc VIP
文档评论(0)