虾仁梅香豆腐做法.docVIP

虾仁梅香豆腐的做法 原料： 主料：豆腐半块、虾仁半碗、太太乐梅菜肉酱 配料： 糖、淀粉、葱花、芝麻 做法： 1、 把豆腐切成相等的小块 2、然后中间掏个洞，用不锈钢的裱花嘴弄的，很方便，掏出来的圆球直接拌豆腐吃 3、孔里先添上一勺梅菜肉酱 4、上面放一勺剁好的虾仁末 5、热锅蒸5分钟 6、将蒸好的豆腐里的汤汁倒入锅内 7、再加入糖和淀粉勾芡后浇在豆腐上 8、撒上葱花和芝麻油 提示：选用鲜虾去壳，取出虾仁。 福州新东方厨师学校（福州厨师培训）解读营养健康： 　　虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第一。” 　　中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。 饮食禁忌： 　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。