135名住院病人营养知识及膳食行为调查及研究.docVIP

135名住院病人营养知识及膳食行为调查及研究【摘要】目的： 为积极配合临床治疗、促进疾病康复。通过对住院病人营养知识和膳食行为的调查,对营养问题提出了合理膳食建议。方法：采用24h 膳食回顾法, 对135 名住院病人进行随机问卷调查。调查结果用SPSS软件统计,对135例住院病人按职业、文化程度不同分为两组。病人对营养知识的正确回答率差异很大，最高是膳食纤维的食物来源为91.8%，最低是缺铁性贫血的最佳选食仅为14.1％，两组病人对健康食物的选择正确回答率也仅占61.3%。不同职业、不同文化程度的病人出现了显著性差异（P0.05）。结果： 住院病人的营养知识与受教育程度有关。对健康食物的选择正确回答率偏低。住院病人膳食摄入情况：膳食中的蔬菜、豆类及豆制品、奶及奶制品摄入不足。蛋白质、脂肪摄入偏高，营养过剩与营养缺乏同时存在。 结论： 加强住院病人的健康教育, 医疗机构通过营养知识的传播和膳食行为干预，指导病人合理膳食，建立健康的膳食行为。在面对丰富的食物面前 有能力选择出有益于健康的食物 以增强疗效, 促进康复。 【关键词】住院病人；营养知识及行为；膳食调查 【Summary】 purpose：to actively cooperate with the clinical treatment, and promote disease recovery. Put forward the reasonable dietary advice through investigation of patients’ nutrition knowledge and dietary behavior as well as natritional problems.method：use 24h dietary review merhod. Do a random questionnaire survey for 135 patients. The results of the survey with SPSS software statistics. Put the 135 patients into two groups accoring to the different degree of the occupation and cultural. The patients? answer about nutrition knowledge is very different. The highest right answer rate is food sources of dietary fiber 91.8%. the lowest one is the best food choices of iron-deficiency anemia, which is only 14.1%. the right answer rate of two group patients on the health food choice is only 61.3%. patients with differdnt occopations and different of culture have a significant difference(p 表3各组住院病人膳食三大营养素产能比 3 讨论 从临床营养治疗的角度考虑,A组、B组患者均需控制膳食热能及脂肪摄入量,由于患者不懂合理营养搭配,在进食低热能膳食时导致蛋白质和大多数维生素无机盐的摄入不足,长期如此将对健康产生不良影响。A组患者同样由于不懂营养知识,住院期间仍然进食大量高蛋白食物,脂肪提供能量偏高, 但钙的摄入仍不足,对疾病康复不利。C组患者由于疾病本身特点,摄食与消化吸收障碍,对食物选择较为注意,但维生素、无机盐和微量元素摄入仍有不同程度的缺乏。D组患者除钙外,其他营养素摄入都能达到RNIs要求。上述结果表明,不同病种的患者存在不同程度的营养素摄入不足或过剩,尤其是心血管疾病患者存在的营养问题更为严重,营养过剩与营养缺乏同时存在。主要原因是住院病人营养知识缺乏，膳食搭配不合理。膳食中的蔬菜类、豆类及豆制品、奶类摄入不足,而这些食物在心血管疾病的防治过程中,起着举足轻重的作用。对住院病人进行营养知识宣传教育,使患者能根据病情正确选用食物，科学合理的搭配膳食。积极配合营养治疗，达到增强疗效,促进疾病康复的作用。 3.1住院病人缺乏营养保健知识问题突出从调查结果显示，135例住院病人的营养知识与其受教育程度有明显的相关性［2］，营养的态度和行为也不尽相同；住院病人在营养知识的问卷中反映出较大的问题就是：病人对营养知识的正确回答率差异很大，最高是膳食