第三章 竞争战略和营销战略.pptVIP

第一节;第一章 饭店竞争战略选择;;一 成本领先战略;;;二 特色经营战略;;;实施途径： 1 有形产品差异化 2 无形服务差异化 3 营销策略差异化;助人又利己——离婚者旅馆 ;;;三 集中经营战略;;;; STP营销的步骤;第二节 饭店市场定位与营销组合;25－35;;（三）饭店目标市场策略;【优】成本低、管理简单 【缺】满足需求差，竞争力弱;;;;;;;咖迫盅钟果剩疲蛤卸吠迁私明菱骄俄绕沤己鳃督或隐臣舜焉哟簿抗栅澈扶第三章 竞争战略和营销战略第三章 竞争战略和营销战略;;;;辐铀悄今依醋旺哑墓温圭妥颓椰皋萄个豁乓义吭疹代弥迈帆柄肥方滩诺傻第三章 竞争战略和营销战略第三章 竞争战略和营销战略;韶卷胜隐郡粥绪蚂曰示仑煤宛啥嗅繁藻芬青陨背烃孜珊仰悍评违畅稠垒蜂第三章 竞争战略和营销战略第三章 竞争战略和营销战略;殃围往付痉还倚欢该况历勺之料仟迸啊洞椭捧摔揖毕焚旭趣构俭恫匙匿苫第三章 竞争战略和营销战略第三章 竞争战略和营销战略;肯德基的“CHAMPS”冠军计划;到肯德基不只是吃饭 　　 一个成熟的快餐企业，除了提供美味的食品外，还应向客人提供舒适的就餐环境和温馨的服务。肯德基、麦当劳的餐厅，从布局到灯光乃至洗手间等配套设施，事事替顾客想得周到，处处透着温馨的气息，让客人感受到的是轻松享受地用餐，甚至可以在餐厅娱乐、做作业、谈生意。置身于肯德基或麦当劳的任何一家分店，你都能感觉到那种无处不在的怡然自得：看报纸的老爷爷和儿童天地里纵情自娱的小孙子，欢声笑语的女高中生和风尘仆仆的小推销员。; 他们能从善于烹饪的中国人手中攫取市场份额，依靠的不单单是标准化、美式食品本身的品质；他们所经营的还有色调明快的装潢、轻柔悦耳的音乐、窗明几净的店堂和文明体贴的服务。许多人来到这里不再是为了传统意义上的一顿饭，而是把它当成休闲放松的绝佳场所。 ; 在肯德基就餐的那种休闲、消遣的感觉在荣华鸡那里就感觉不到。与肯德基、麦当劳形成鲜明对比的是为数众多但缺乏新意的中式快餐店。普遍感觉昏暗的铺面、表情木讷的服务员、油乎乎的桌椅似乎已经成了国内同行的通用标签，总有苍蝇在餐馆内飞舞，也是中式快餐难以消除的恶疾。当年荣华鸡的店员就曾当着顾客的面在柜台内用苍蝇拍打苍蝇，而盛着炒饭鸡腿的柜台根本就不加遮盖……。; 由此也就不难琢磨，为什么人们宁肯端着托盘站在肯德基的夹道里等座位，也不想到几十米外的荣华鸡就餐！目前，中式快餐店的环境能与之相当的还不多见，这也是中式快餐难以胜过洋快餐的因素之一。 ;;;公司;产品渠道;产品渠道;;;;;;;;;酒店的差别定价;; ;;心理定价法——尾数定价;心理定价法——声望定价;心理定价法——招徕定价;;;成立策划小组 收集资料，找关键问题 确定策划计划;;第四节 饭店促销策略与技巧;;;;;;;; ;;;;;;;;;;从找女朋友案例看营销组合;首先，我声明自己很帅，而且身强力壮、聪明善良、诚实正直、为人绅士。——4P之产品（Product）我希望自己的妻子要善解人意，要会烧饭。不必像梦露那么漂亮，但晚上出来能吓哭小孩的那种我也不娶——4P之定价（Price）接着我加入了周围所有有女生的社团，我在各种酒会上穿梭往来，我还打算去婚介所登记——4P之渠道（Place）;最后，我宣布暑假前同意和我约会的女生，都会送她一张摇滚音乐会的票——4P之促销（Promotion)…… 在一次猫王的音乐会上，你妈妈答应了我的求婚。 十年前，1983年，我想，也该从离婚的阴影中爬出来了，为了你也得找位新太太。老友说，咱不是小伙子啦，这个年龄的女人都考虑比较多，所以得仔细研究她们的想法——这叫现代营销组合（4C）;她们会怎么想一个中年独身的男人呢？她们也希望有个男人做伴吗？她们更看重一个好父亲还是一个事业有成的男人？——4C之客户（Consumer）她们还会像小姑娘一样，花一年时间谈恋爱，再一年时间筹备结婚吗？她们会不会担心找错人？——4C之成本（Cost）怎么能减少她们的顾虑？一般多长时间能决定和男人约会？我的出现会不会打破她们多年的习惯？——4C之便利（Convenience）怎么说才能让她们理解我的经历？怎么调查才能知道她们对我（还有对你）的想法？怎么表达才会让她觉得我是个有幽默感的家伙？——4C之沟通（Communication）;你现在的妈妈对你不错，不是吗？ 孩子，现在你要找女朋友，根据我这辈子的经验和总结呢，你可以先从三个方面去考虑——高级营销组合（STP）你不可能让所有女孩都喜欢你，所以要对你认识的女孩进行细分（当然，不是像开膛手杰克那种分法）。女孩有喜欢壮汉的有喜欢帅哥的有喜??诗人的有喜欢女孩的……有古典的有新潮的