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《动物营养与饲料》 ——青贮饲料制作过程说课稿 本课程主要指导教材选用中国农业出版2007年第二版社面向21世纪课程高职高专教材。作为专业课要适应高职教育思想理念，需要任课教师以高职项目课程开发为指导、基于生产过程为导向、紧密结合生产实际、借助项目载体指导学生完成工作任务和相关技能，旨在让学生在完成项目（任务）的同时学会知识、应用知识、掌握技能。青贮饲料制作过程为项目二饲料类别及其加工调制部分的一项任务，该任务的学习和实操为我们今后在畜牧业生产中掌握饲料加工和常规饲养提供可靠的基础技能保障。结合新课改理念和学生个体特征，项目课程与实践实训紧密结合，以工作过程为导向的方式传授知识技能，有效激发学生学习兴趣。 根据大纲及教参的要求，通过对本课题的学习，确立教学目标： 知识目标：能分析青贮制作原理和所需要的条件。 能力目标：能按步骤完成青贮料制作过程；能熟练运用感观鉴定判别青贮品质；根据生产需要能制作各类型青贮。 素质目标：职业行为能力上养成良好吃苦耐劳职业习惯；语言表达能力要求正确表述问题，从容应答问题；团队精神与协作能力上使学生具有一定的岗位意识及岗位适应能力。 教学手段：以工作过程为导向，案例教学。 教学方式：在多媒体教室以讲述为主，课堂示范结合工作过程图片演示。积极调动学生主动学习的兴趣。 课程教学设计： 简单介绍本课程的教学进度 以设问的形式引入本任务：青贮饲料的制作 工作任务与能力分析 任务领域 工作任务 职业能力 青 贮 场 饲 料 制 作 1、选址 1.会正确处理青贮旧址 2.会选择青贮新址 3.会根据生产需要选择容器。 2、切短 1.知道畜种不同切短长度不同 2.会运用常识判断饲料的含水量。 3、装填 1. 知道各类饲料应混匀填装 2.了解窖底铺放麦草或秸秆的原因 3.知道窖壁周围铺放一层塑料薄膜的原因。 4、压实 1.知道每层饲料铺多厚时需压实 2.会对窖的边角进行压实。 5、密封 1.了解排气、密封技巧，以维持厌氧环境 2.会对窖的边角进行密封。 6、看管 1.要随时检查，以防止漏气、透雨 2.要及时修整裂缝、下陷 3.掌握密封时间。 7、鉴定 会用感观（手、鼻、眼）鉴定的方法识别不同品质的青贮。 短片播放，感官增强对青贮饲料的制作过程的理解。 学生参加讨论，介绍畜牧生产中青贮饲料的制作工作过程，通过技术路线： 原料收割→切短→装填→压实→密封→看管→鉴定 根据工作任务能力分析要求，教师讲解结合工作过程图片演示，让学生熟知每组任务中的各能力的实施要求。 通过仿真制作环境进行任务的实施，每位学生都是执行人，参与任务完成。在任务执行中发现问题解决问题。 通过工作任务与能力分析表总结归纳。 拓展训练：结合畜牧业生产情况，通过学生自主学习拓展知识，了解特殊青贮的制作，并完成实验设计方案。旨在培养学生知识迁移的形成。逐渐培养学生对知识的应用能力。这也是对所学的知识的强化和优化过程。 在上述的教学中，以学生为主体，教师为主导，充分发挥主体和主导的积极性，由于教学过程设计符合学生的认识规律，坚持循序渐进的原则，在讨论中完成知识迁移，培养学生学习的求知欲和创造性，进一步提高学生的辨析能力、表达能力和对知识的应用能力。这样可以收到较好的教学效果。