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中国城市孕妇、乳母和婴幼儿
营养摄入状况报告
张 玉 梅 Ph.D 教授
北京大学公共卫生学院
Email: zhangyumei@bjmu.edu.cn
内容
一、孕乳母营养摄入状况、膳食模式
• 脂肪供能比；膳食纤维、维生素A、钙、钠
• 分孕期的营养素摄入比较；8城市摄入差异
• “坐月子”对乳母营养素摄入的影响、3城市之间的差异
二、婴幼儿的营养摄入、膳食来源
• 能量摄入与供能营养素膳食来源
• 其他营养素的摄入与食物来源
膳食营养素参考摄入量
（DRIS ）
膳食营养素摄入量* 定义 指标意义
EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群 低于EAR的人群% →
平均需要量(EAR)
体中对某营养素需要量的平均值。 % 人群摄入量不足
AI是通过观察或实验获得的健康人群某种 达到AI的人群% →
适宜摄入量 (AI) 营养素的摄入量。AI应能满足目标人群中
几乎所有个体的需要。 % 人群摄入量充足
UL是平均每日可以摄入该营养素的最高 超过UL的人群% →
可耐受最高摄入量 (UL) 量。这个量对一般人群中的几乎所有个体
似不至于损害健康。 风险增高
2005年国营养学会第四届常务理事会第五次会议通过
一、孕妇、乳母营养摄入状况
孕乳母各类食物摄入量
与2002NNHS对比情况
2002NNHS孕妇 2002NNHS乳母
MING孕妇 MING乳母
（城市） （城市）
谷类和薯类 281.7 341.7 335.5 398.8
蔬菜 277 255.3 381.5 271.6
水果 310.4 135.7 318.9 84.1
畜禽肉类 94.9 78.3 123 83.2
鱼虾 33.6 49.7 48.9 55.9
蛋 42.3 35.2 57.4 56.3
奶 187.4 51.7 188.3
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