苏教版高中化学必修二专题三第四小节《糖类》教学设计.docxVIP

苏教版 高中化学必修二专题三第四小节《糖类》教学设计糖 类 杨诗妮【教学目标】知识与技能使学生了解糖类的组成和分类；了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解反应及检验；知道一些糖类的用途。过程与方法运用情景设计法和实验探究法学习糖类的性质情感态度与价值观通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养；激发学生的学习兴趣和求知欲，培养学生良好的科学作风和求实进取的优良品质。【教学过程】【导入】一提到糖，想必同学们都已感觉到甜味了，那么到底什么是糖，糖是不是一定有甜味呢？请同学们阅读课本P74页 表3-5的内容，了解一下，在自然界中，有哪些常见的糖类。【学生】阅读P74页 表3-5【讲述】糖类是绿色植物光合作用的产物，是由C、H、O三种元素组成的一大类有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，因此，过去曾把他们成为碳水化合物。【问题】糖类一定符合通式Cn(H2O)m吗？符合通式Cn(H2O)m的物质一定时糖类吗？【讲述】随着人类对糖类结构的研究，人们发现碳水化合物这个名称并不能反映糖类的结构特点，原因有三：在糖类分子中，氢原子和氧原子并不是以结合成水的形式存在；在有些糖类分子中，H和O原子个数比并不等于2:1，例如：鼠李糖，C6H12O5；许多符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类，如HCHO，CH3COOH。【板书】糖类分类单糖：葡萄糖，果糖（C6H12O6）属于同分异构体二糖：蔗糖、麦芽糖（C12H22O11）属于同分异构体多糖：淀粉，纤维素(C6H10O5)n混合物，不属于同分异构体【活动与探究】【实验一】分别展示葡萄糖，蔗糖，淀粉，纤维素给学生观察，并了解它们在水中的溶解性物性P75【活动与探究】表3-6（指导学生填好表3-6）【问题】在生物课中已经了解到麦芽糖，淀粉，纤维素等这些二糖或多糖在一定条件下可以水解，请同学们回忆这些糖类的水解，并将其化学反应方程式写出来。【学生】全班同学写出蔗糖，麦芽糖，纤维素的水解反应方程式，个别学生到黑板上来写。【教师】点评，并且强调一份子的麦芽糖水解是生成一份子的果糖和一份子的葡萄糖，而一份子的蔗糖水解是生成两分子的葡萄糖。【板书】化性：水解反应【过渡】有位同学平时总是头晕，到医院检查，医生说该同学是患有低血糖，那么，低血糖时怎么回事？【讲述】正常人血液里约含质量分数为0.1%的葡萄糖，如果血液中的葡萄糖含量太低，就会患低血糖。【问题】低血糖患者或者不能正常饮食的病人到了医院，医生会给病人滴注葡萄糖，在运动会上，运动员跑完步后，也常喝葡萄糖来补充营养，那么，用葡萄糖来补充营养的原理是什么呢？【回答】葡萄糖能不经过消化过程而直接被人体吸收，在人体组织中氧化，放出热量，维持人体生命活动所需能量。【总结】对。葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量 ，提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为 C6H12O6(s) +6O2(g)＝6CO2(g)＋6H2O(l) 。【提问】对低血糖患者，在日常饮食中，应注意什么问题？【回答】多喝糖水，多吃含糖量高的食品。【板书】葡萄糖燃烧反应C6H12O6(s) +6O2(g)＝6CO2(g)＋6H2O(l)【讲述】对于一个低血糖的人来说，平时应该多喝糖水，多吃含量高的食品，但是，物极必反，糖也不能多吃，，否则就会患龋齿或糖尿病。那么，要知道怎样检验某患者是否患有糖尿病，就要了解葡萄糖的一些性质。【活动与探究】[实验2]步骤：在洁净的试管里加入2ml 2%的硝酸银溶液，震荡试管，同时滴加2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入1ml的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3~5min，观察并记录实验现象。现象：试管壁上出现光亮的银镜。结论：葡萄糖在碱性加热条件下，能从银氨溶液中还原出单质银，是一种还原性糖。[实验3]步骤：在洁净的试管里加入2ml 10%的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入2ml 10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。现象：试管中出现砖红色沉淀。结论：在碱性条件下，葡萄糖可与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色的Cu2O沉淀，说明葡萄糖是还原性糖。【教师】说明操作要注意问题，引导学生注意观察现象，并提出问题，引导学生回答。【学生】在观察和思考下，能够回答出所观察到的现象【注意】银镜反应成功的关键：“试管洁净”——所用试管要光滑洁净；“用量适当”——药品用量符合实验中的要求；“水浴加热”——反应液要受热均匀，以温水浴为宜；“不能振荡”——反应过程中，不能振荡试管。与氢氧化铜悬浊液反应成功的关键：NaOH溶液要过量，即反应在碱性环境中进行。需加热至沸腾。【板书】2