连江锅边.pptVIP

连江特色小吃 小吃——介绍 清代郑东廓所著福州风土诗写到:”栀子花开燕初雏，余寒立下尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊。由此可以看出，锅边糊这道小吃在连江已存在历史之悠久了。 连江锅边一般选取优质大米磨成米浆作为主料，再选新鲜的花蛤、蛏、虾、鱿鱼、丁香鱼等海鲜做配料，辅以新鲜蔬菜、猪肉、猪小肠等。 制作时先在锅里放些油，然后趁热往锅里撇些青菜、导入相应的水，放入海鲜。待锅内水烧开后放入米浆绕锅边一圈，盖上锅30秒后打开用锅铲将其推入锅中与配料混合在一起后就做好了。 蛎饼，福州传统风小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。?? ???? 蛎饼 说了这么多扁肉的前世今生，都快没地方摆拌面啦—— 　　 拌面，要和北方的朋友解释呢，就是极简版本的杂酱面，没有肉丁没有菜码，只得一味酱。且看：滚开的水，手起面落，翻滚间已被大笊篱抄起，腕底一沉一抖，即倾入碗中；碗底早伏着花生酱、酱油、猪油和味精少许；手快脚快递上桌，一筷子两三下拌匀了，嗯～～好一碗喷香好味的拌面哪！ 拌面 谢谢观赏