健康酥皮点心.docVIP

健康的酥皮点心 ?(2013-09-22 18:20:13) 最近LD和他老同学微信里老讨论吃椰子油，这健康那健康的讨论得不也乐乎。去考斯扣买了一桶，?然后他居然每天就这么挖一勺生吞下去，我的“买糕的”!???没吐？恶心得我！想办法让他吃得别那么恶心，?做点椰味酥吧。顺便也做点葱油酥解解馋。材料：椰味甜馅：Cosco买的椰油???4大勺底筋面粉?????????????1/3 - 1/2杯糖????????????????3大勺（这个随心所欲，喜欢甜的多放点）拌匀，分成8份备用葱油馅：葱两根??????? ?切葱花橄榄油?? ????? 4大勺底筋面粉?????1/3 - 1/2杯盐????????????????适量拌匀，分成8份备用酥皮材料：a)水皮：中筋面粉?????????????????? 2 ?杯（lose pack）温水????????????????????????? 1/2?到2/3杯鸭油（自己熬的）????1/2杯盐???????????????? ??小勺b)?油皮（也叫油酥）：面粉??????? 1 ?杯鸭油??????? 1/3到1/2杯a,b分别揉到光滑（上图中间两盆），静置20分钟将a,b等量分成16份，水皮擀成饺子皮样，油酥挫成小球，水皮包油酥，擀成椭圆形，再卷成条，再纵向卷成小圆柱，压扁，第二次轻轻擀成饺子皮样，包馅。椰味的擀成圆的，?然后刷上水，?沾上芝麻葱油味的擀成椭圆，刷上蛋清烤箱预热350度，?烤15分钟后，调到Boil，上色5分钟或至金黄，酥饼表面脬起即可。