添加食用菌的食品开发创业训练工作方案.PDFVIP

添加食用菌的食品开发创业训练工作方案 1. 目的 为进一步推广食用菌栽培的使用及面条、面包等日常食品的加工 技术，在我校现有资源及科研基础上，针对添加食用菌的食品设计、 制作、检测、推广、创业训练等方面，组织食用菌食品开发团队进行 创业训练，特制定以下工作方案。 2.适用范围 本方案适用范围包括团队总负责人，指导老师，及下辖食用菌前 处理组，食品加工组，食品检测组，产品推广组等学生团队成员，学 生团队由项目负责人和项目组成员组成。 3.管理职责 团队总负责人：组织食用菌食品开发创新创业团队，管理团队日 常工作，定期监督检查团队运营情况，制定工作计划。 指导老师：协助团队负责人管理团队日常工作，指导学生团队进 行食品开发管理训练和创业训练等具体工作，定期向团队负责人汇报 运营情况，执行工作计划内容。 项目负责人：组织项目成员，落实具体工作。执行团队工作计划， 在指导老师的带领下，进行添加食用菌的食品开发和制作管理训练和 创业训练，训练内容包括：食用菌处理、食品开发、食品加工检测、 产品推广、创业设计。 项目成员：执行团队工作计划，在指导老师的带领下，进行添加 食用菌的食品开发和制作创业训练，训练内容包括：食用菌处理、食