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研究性学习 宽窄巷子十大经典美食 人员/分工 组长：黄智星 多媒体：李昊臻 摄影：刘济科 品味美食：肖一男 访谈：邓鹏浩 主要内容： 我们选择学校周边的住户进行访谈，了解他们对学校周边的美食的认识，并亲自品尝，结合自身体会，来排出学校周边的十大美食。 背景 “宽窄巷子”是成都市三大历史文化保护区之一，由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的城市老式街道及其之间的四合院群落组成，于上世纪80年代列入《成都历史文化名城保护规划》。2008年6月，为期三年的宽窄巷子改造工程全面竣工。修葺一新的宽窄巷子由45个清末民初风格的四合院落、兼具艺术与文化底蕴的花园洋楼、新建的宅院式精品酒店等各具特色的建筑群落组成。正因为有这样的历史文化，所以宽窄巷子的美食自然也自有它的独到之处。 现实意义 在美食众多的今天，五光十色的美食时常伴随在我们左右，如何鉴赏并辨别身边的美食就成为了一个重要的问题。通过这次研究，我们希望同学们能够提高自己对美食的认识水平，并从自己学校周边了解起，多关注生活。 并且，从这次调查，提醒大家不要盲目地饮食，养成一个良好的饮食习惯。 研究性学习感悟 自研究性学习以来，对成都美食进行了一些研究与学习。 我们所了解的成都美食，并不是大众式认为美食就是吃！其实在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想，儒家伦理道德观念，中医营养摄取学说，还有文化艺术成就、饮食中美风尚，名族性格特征等诸多因素的影响下创造出的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 中国饮食文化涉及到食源的开发与作用、食具的运用创新，中国饮食绵延1700多年，分为生食，熟食，自然烹饪，推出6万多种传统菜点。2万多种工业美食，五光十色的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 成都美食有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 总之，中国饮食文化是一种广视影，深层次，多角度，高品质的悠久文化。 * 调查方法： 主要通过访谈学校周边常住户的看法，并亲自品尝，总结出各项没事的价值，从而排出十大美食。 *