《商品学知识》高等教育.pdf

第 1 页 绪 言 商品是用来交换，能够满足人们某种需要的劳动产品。商品 具有价值和使用价值两重性 。消费者从商店用一定数量的货币购 买 自己所需用 的商品，其货 币量反映着商品的价值，这价值属政治 经济学研究的范畴；被购买的是所需用 的商品，反映着商品的使用 价值，这使用价值属商品学研究的范畴。商品学是一 门研究商品 使用价值及实现商品使用价值规律的应用科学。 商品学是与许多 自然科学有着紧密联系的综合性应用科学。 商 品经济越发展 ，商 品越丰富，市场竞争越激烈，商 品学在商业活 动中的作用越 明显。作为现代商业营业员，必须掌握与所经营商 品有关的知识 ，即商 品学知识，以便把好商 品质量关，当好顾客参 谋 ，做好服务工作 ，促进销售 。同时，掌握 了商 品学知识 ，有助于学 会经营管理，帮助生产部门按市场需要进行生产。 商品学知识的内容，包括商品学概论和各类商品知识。 第 2 页 第 一 章　　商 品学概论 第 一 节 　　商 品质 量 一 、商 品质量 的概念 商品质量是反映满足需要能力 的特征和特性 的总和 。因此 ， 可根据商品的 自然属性和社会属性去综合评价商 品质量 的高低 。 商品的自然属性包括商品的静态 自然属性 （如成分、结构、形 态、规 格、缺 陷 ）、动 态 自然 属 性（如 强度、弹 性、透 气 性、耐 腐 蚀 性、 寿 命 ）和 感 官 自然 属 性（如 色 彩、音 质、气 味、滋 味、手 感 ）。这 些 自 然属性的综合 ，就是商品的自然质量 ，又称实用质量 。商品的使用 价值来 自商 品的 自然属性 ，所 以往往将 自然质量等 同于商 品质 量。 商 品 的社会 属 性 指 不 同地域、民族、文 化、职业 的人们 ，基 于 各 自主观愿望 ，对市场上商品的色调 、款式、价格与销售服务等的满 意程度所作 出的反应 。各种社会属性 的综合 ，就是商 品的社会质 量 ，又称市场质量 。社会质量具有一定的时代性 ，随着社会 的发展 和文明程度的提高，消费者在这方面 的要求也越来越高 。例如，伞 的质量变化过程 ：竹柄油纸伞 （易破 ） 油布伞 （很重 ） 钢骨 布伞（较轻便 ） 塑料伞和尼龙伞 （易晾干 ） 折叠伞 （体积小） 自动伞 （使用更方便）。所以，随着人们对商品社会质量要求 的不断提高，也促进了商品在市场竞争中的自然质量不断提高。 商品质量是构成商品使用价值 的决定 因素 ，也是商品学研究 第 3 页 的中 心内容 二 、提 高商 品质量的意义 （一）商品质量 的高低 ，是衡量一个 国家生产力发展水平的重 要标志 ，不断提高商品质量 ，是社会主义现代化建设的需要 。 （二）质量是企业的生命 ，不断提高和切实保证商品质量 ，是 企业减少资金 占用 ，提高经济效益 ，促进生产企业发展商品生产 、 流通企业扩大商 品经营 的重要前提条件 。 （三 ）不断提高商品质量 ，是增加社会物质财富，改善和提高 人 民实 际物质 、文化生活水平 的重要措施 。 （四）不断提高商品质量 ，是提高商品在 国内外市场竞争 力 的重要保证 。 三、对商品质量 的基本要求 对商品质量的要求 ，是根据商品的性能、用途 、使用方法和社 会需要来确定的。同类商品在不 同历史时期 ，受生产力 、人民生活 水平 的影响，对其质量 的要求不 同；不同类型商品各有其特点和用 途 ，对质量 的要求也不同。 （一 ）对 食 品 的质 量 要 求 根据食 品的作用和