饮用水中嗅味物质的检测技术研究进展.pdfVIP

2010年 第 12期 广 东 化 工 第 37卷 总第 212期 www．gdchem．com 195 饮用水中嗅味物质的检测技术研究进展 丁文捷 (深圳职业技术学院 应用化学与生物技术学院，广东 深圳 518055) 摘【 要】麾着近年来世界范围内饮用水嗅味事件的不断发生，水中嗅昧问题成为人们关注的热点之一。从感官检测法、仪器检测法和其它检 测方法三个方面 ，全面阐述了国内外嗅味物质的检测技术研究进展，介绍了发达国家及国内饮用水水质标准中对嗅味的限定，指出了我国与发 达国家在饮用水嗅味研究方面的差异及今后发展的方向。 [关键词】饮用水；嗅味物质；检测 [中图分类号]065 [文献标识码】A [文章编号]1007—1865(2010)12—0195—03 ResearchProgressinDetectionofTastesandOdorsCompounds inDrinkingW ater DingWenjie (SchoolofAppliedChemistryandBiologicalTechnology，ShenzhenPolytechnic，ShenZhen518055，China) Abstract：W iththeeruptionofwateraccidentsinalloftheworld，thetasteandodorproblem indrinkingwaterhasbecomeoneofthehoRestissues．The researchprogressindetection technologyoftasteandodorcompoundsindrinkingwaterwasreviewed systematically inthreemainaspectsofsensory，instrument andotheranalyticalmethodsThelimitedvaluesofthesecompoundsindrinkingwaterwereintroduced．ThedifferencesbetweenthedevelopedcountriesandChina intheresearchoftheproblem areanalyzed，andthefutureresearchdirectionswerepointedout． Keywords：drinkingwater；tasteandodorcompounds；detection 近年来 由于世界范围内饮用水嗅味事件[I-4]的不断发生， 定量分析能力 。 … ， 消费者更加关注饮用水中的嗅味问题。国外在饮用水中嗅味研 目前该法已被列为水质分析标准方法pJ，并逐步被欧美 究方面起步较早，在分析检测方法和去除技术研究方面已经取 等国的许多水厂采用 j，但此法对分析者的要求很高，并且需 得 了很多成果 。 要专门的培训，在我国只是近两年才开始了这方面的培训与推 我国对饮用水嗅味问题的关注才刚刚开始。开展对致嗅物 广 质组成的研究，对饮用水中嗅味物质进行预警分析，进而开展 感官分析法如果使用经验丰富的评定人员，是一个低成本 嗅味物质的去除研究，从而改善饮用水水质，是目前我国城市 高效率的检测方法。但使用感官分析法检测水的嗅味时，首先