任务6：安全性食品包装塑料薄膜制品的辨别与分析.PPT

能用红外吸收光谱法，对食品包装塑料薄膜制品进行分析检测 通过标准图谱比较，对其安全性能进行判断 红外吸收光谱法模块之 任务6：安全性食品包装塑料薄膜制品的 辨别与分析 能力目标 问题 为什么食品包装膜的安全性非常重要？ 食品包装保鲜膜按材质可分为聚乙烯( PE) 、聚丙烯、聚氯乙烯( PVC) 和偏 聚氯乙烯( PVDC)等。就材质而言，PE 和PVDC 是安全的。其中PVDC主要用 于火腿肠等熟食产品的包装。 常见的是PE 和PVC 保鲜膜 中，PVC中中残留的氯乙烯单体过量的话(氯乙烯 对人体的安全限量标准为小于1 mg/ kg) ,对人体具有致癌作用,危害人体健康; PVC 保鲜膜为了增加黏性、透明度和弹性,在加工过程中常加入大量的增塑 剂,主要品种为己二酸二(2,2乙基己基) 酯(DEHA) ,含有DEHA 的PVC 保鲜膜与油 脂接触或在微波炉加热的环境下,DEHA 容易释放出来,并渗入食物中,对人体内分 泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢,引起人类多种疾病。 学生查阅资料并整理 学生可通过图书馆中的各种资源 中国期刊网、万方数据库、标准全文数据库和专利信息 搜索引擎：百度，谷歌 问题 采用何种方法进行检测呢？ 学生查阅文献得出方法 一般地，可以采用燃烧法和红外光谱法 学生评价比较两种方法 燃烧法，费时，且带来污染和危险 红外法简单，快捷 学生设计出正确的分析方案 分组讨论，教师确认 学生进行实验的实施过程 试样的准备，标样的准备 学生分组进行实验，得出各种IR光谱 图谱图的解析与比对 收集相关的标准图谱 结果分析并进行评价 实验实施过程