优酪乳之制作.PPT

動物細胞觀察劉佩珊 教授 動物組織 皮膜組織 (epithelial tissue) 肌肉組織 (muscular tissue) 結締組織 (connective tissue) 神經組織 (nervous tissue) 單層扁平上皮 單層扁平上皮 腎臟皮質 腎臟髓質 脂肪組織 縱切 血管與血球 錐藍染色 錐藍染色 目的：鑑別細胞的死活 活細胞：細胞膜完整具有選擇性通透的能力，染劑無法進入細胞，呈無色透明狀。 死細胞：細胞膜不完整，染劑可以進入細胞，染成深藍色 錐藍染色步驟 吸取細胞懸浮液，與等體積的錐藍染劑混合 取少許滴於載玻片上。蓋上蓋玻片後，以光學顯微鏡觀察並記錄結果。 錐藍染色– HeLa cell 劉氏染色 劉氏染色 廣泛使用於血球染色的染色方法 1953年由台大的劉禎輝醫師所改良而來，在台灣已有五十多年的使用歷史 包括2項染劑 染劑A：甲醇固定細胞 酸性染劑(伊紅)可染鹼性物質(如血紅素) 染劑B： 鹼性染劑(甲基藍)可染酸性物質(如核酸) 使細胞核、細胞質及細胞內顆粒呈現多彩的染色特性。容易觀察細胞的型態 同學們開始動手吧 * * 皮膜組織 (epithelial tissue) 複層柱狀上皮 複層立方上皮 Transitional epithelium Pseudostratified columnar epithelium Stratified squamous epithelium Simple columnar epithelium Simple cuboidal epithelium Simple squamous epithelium 變形上皮 偽複層柱狀上皮 複層扁平上皮 Stratified columnar epithelium Stratified cuboidal epithelium 單層柱狀上皮 單層立方上皮 單層扁平上皮 腎臟之鮑氏囊壁 腹膜血管內皮 口腔壁 細胞多角形、扁平 核圓形居中央 血管 腎臟髓質 單層立方上皮 腎臟小管 甲狀腺的囊泡 細胞寬度與高度相近 切面呈立方形 核圓形居中央 腎臟皮質 鮑氏囊 腎小管 單層扁平上皮 單層立方上皮 亨耳氏套 單層立方上皮 單層扁平上皮 單層柱狀 結締組織 單層柱狀上皮 細胞核 單層柱狀 基膜 單層柱狀上皮 胃、腸或膽囊之內襯 細胞高度大於寬度 呈長柱狀 核橢圓形居細胞下1/3處 複扁上皮 肌肉層 皮下組織 複層扁平上皮 基膜 基底層 顆粒層 角質層 固有層 Lamina propria 棘皮層 複層扁平上皮 食道之內襯或皮膚表面 細胞多層 表面者為扁平狀 深層為立方形或柱狀 肌肉組織(muscular tissue) 心肌 Cardiac muscle 骨骼肌 Skeletal muscle 平滑肌 Smooth muscle 不隨意肌 隨意肌 不隨意肌 橫紋肌 橫紋肌 無橫紋 舉例 特徵 心臟的肌肉 收縮牽動骨骼完成運動 內臟器官和血管管壁 細胞呈圓柱分支狀 核橢圓居於細胞中央 每個細胞有許多核 通常位於細胞邊緣 細胞兩端尖細呈紡錘形 中央有一卵圓形的核 平滑肌 平滑肌橫走 平滑肌縱走 平滑肌橫走 c.s. 平滑肌縱走 l.s. Smooth muscle fiber 肌膜 骨骼肌 骨骼肌 分支 閏節 心肌 Cardiac muscle fiber 結締組織(connective tissue) 固有結締組織 支持結締組織 血漿 緻密 結締組織 脂肪組織 軟骨 硬骨 紅血球 白血球 血小板 血漿 透明軟骨 彈性軟骨 纖維軟骨 顆粒性 白血球 非顆粒性 白血球 嗜酸性球 嗜中性球 嗜鹼性球 淋巴球 單核球 疏鬆 結締組織 Blood vessel Adipose tissue 硬骨--哈氏管與弗克曼氏管 橫切 Haversian system Lamellae Haversian canal Volkmann’s canal Lacuna canaliculi 1 2 3 4 5 6 2 5 l.s. c.s. 透明軟骨 腮腺 偽複層柱狀上皮 軟骨 Neuralgia nucleus 神經元 細胞核 由神經元（神經細胞）組成 神經組織(Nervous tissue)