憨豆咖啡屋.ppt

组员：黄玲 郭玉珍 陈小莉 严付琪 韩辉 周静 严松 咖啡的好处： 1.咖啡含有一定的营养成分 2.咖啡对皮肤有益处 3.咖啡有解酒的功能 4.咖啡可以消除疲劳 5.一日三杯咖啡可预防胆结石 6.常喝咖啡可防止放射线伤害 7.咖啡的保健医疗功能 …… 经营宗旨： 绪意求新，以客为尊 经营理念： 营造幽雅、舒适、休闲的环境 选址：憨豆咖啡厅厅位于学院的美食街内，与连串的饭店和奶茶店连在一起，但作为美食街唯一的咖啡厅，与其它所有店所不同的是有更好的环境和更优质的服务。 格调：憨豆咖啡厅营造温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 SWTO分析 S：美食街附近是学生最聚中的地方，消费人群丰富 W：大多数学生都习惯了到奶茶店豆浆店喝东西，对于咖啡来说不那么的习惯，但资料表明对咖啡有兴趣尝试的占了38.2% O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是喝饮料的环境，而刚好憨豆咖啡厅的设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这就表明了，憨豆咖啡厅开业后会有更受欢迎的可能性。 T：美食街有众多的奶茶店和豆浆店，而且价格都比较便宜。 价格体系： 比商业圈的咖啡价格低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。?? ◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引更多的人。? ◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品?等。? ◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，给予一定的折扣 产品体系：以咖啡为主，其他饮料为辅（例如牛奶等），有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，我们以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。?? .传播媒介和方式分析?? 1. 传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。?? ? 2. 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。 ?? 3. 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。 ?? 4. 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。 ?? 促销策略 a)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 b)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 c)每月累计消费88元者，赠送价值18元的礼券，168元赠送28元礼卷，以此类推。 管理理念 1．尊重工作人员的独立人格。 2．互相监督：工作人员之间相互监督，同时