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姜黄素
姜黄素类存在于郁金植物和药姜黄的根茎中。姜、芥末、咖喱中也有。
[中文名称] 姜黄素 [英文名称] Curcumin [别 名] Turmeric yellow, Diferuloylmethane
[化学名称] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
[分 子 式] C21H20O6; [分 子 量] 368.37
[物理性质] 橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水及乙醚, 溶于乙醇及冰醋酸。
[成分分类] 有机酸及酚类
大豆异黄酮
来源于大豆类植物的胚芽。食用类有：大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豇豆、菜豆、藊豆、木豆、落花生等。
[中文名称]：大豆异黄酮
[English name]：Soybean Isoflavones P.E.
[拉丁文学名]：C(cine max (L.) Merr
[性状]：浅黄色粉末，气味微苦, 略有涩味。
[来源]：大豆类植物的胚芽
[主要成分]：大豆甙（Daidzin），大豆甙元（Daidzein），染料木甙（Genistin），染料木素（Genistein），黄豆黄素（Glycitin），黄豆黄素甙元（Glycitein）
蜂胶 [propolis]
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入蜜蜂口器中腺体的分泌物，再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物质，是蜂巢的保护伞。
含有丰富的矿物质和微量元素
含多种的有机酸
含有微量的氨基酸
含有微量的维生素B族
含有多种萜类化合物
番茄红素 [lycopene]
类胡萝卜素的一种
[来源] 西红柿 西瓜 番石榴 等 其中一西红柿为主
分子式: C40H56
分子量: 536.88
外观：针状深红色晶体
茶多酚
Tea polyphenols 简称TP
别 名:茶鞣质、茶单宁
定 义:是茶叶中 HYPERLINK /view/227612.htm \t _blank 儿茶素类、 HYPERLINK /view/52518.htm \t _blank 丙酮类、酚酸类和 HYPERLINK /view/144186.htm \t _blank 花色素类化合物的总称。
物理性状 ：
1 外观：棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。
2 性状：易溶于水及乙醇，味苦涩。
主要食物来源
红荼,绿茶,可可,巧克力.红酒.白酒.梨和苹果
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