芹菜素人体内代谢研究.pdf

V01．24No．4 中国公共卫生2008年4月第24卷第4期Chin．rPublicHealthApr2008 中图分类号：R151．3。 文章编号：1001．0580(2008)04—0446．02 文献标志码：A 【论 著】 芹菜素人体内代谢研究* 赵秀娟，夏薇，赵艳，张宇秋，张宇，常佩亮，吴坤 摘要：目的研究摄入芹菜叶后芹菜素在人体内的吸收、排泄。方法 10名健康受试者，男女各半。年龄范围 24--28岁，平均体质指数(BMI)为20．37 kg／m2。受试者按29／(kg·bw)食用芹菜叶并食用不含芹菜素和毛地黄黄酮 的食物。在分别摄入芹菜叶后4，6，7。8，9，10，11和28h，采集血样，并收集24h全尿样。用高效液相色谱一电化学 检测器(HPLC—ECD)检测血浆、红细胞和尿中芹菜索含量。结果摄入芹菜叶后，全部受试者血浆中芹菜索浓度呈上 升趋势。(7．70±0．82)h血浆芹菜素浓度达最高水平(207．11±97．55)nrml／L，在28h内下降到检出限(2．32nmol／L)以 24 下；受试者尿样中芹菜素平均含量为(2251．72±1304．22)nmol／Lh，相当于摄入量的(O．62±O．37)％；红细胞中芹 菜素含量在各时间点差异无统计学意义(P0．05)。结论通过食物摄入到体内的芹菜素一部分进入了人体循环系 统。可以在体内发挥生物学作用。 ． 关键词：芹菜素；吸收；芹菜；人体 onmetabolismof from learinhuman Study apigenin 2：HAO W矗。ZHA0 celery Xiu-juan，XLA Yan，以a1．Department andFood Medical ∥№trition Hygienin，HarbinUniversity(Harbin150081，China) andexcretionof was of Abstract：0bjectiveAbsorption apigenintestedafterthe leaf．MethodsT肌 ingestioncelery healthy women。5men)inthe of24—28 andwithan massindexof20．37 subjects(5 agerange years averagebody kg／m2 took inthis all luteolin—free oral leaf 2 consumed． part study．Afterapigenin—and diet，asingleceleryof g／(kg·bw)was Blood weretakenat and28hafter samples 4，6，7，8，9，10，11 celeryleaf and24hurine werecoilected． consumption samples was in andredbloodcell