《酒店管理新探索》生活科普.pdfVIP

第 3 页 追求特色的经营之路 酒店经营 ，世界范围的老话题 。众多酒店经营者们 的辛勤 探索，凝结成酒店经营管理的基本规范 。 海景湾人认识到 ，酒店经营需要依循酒店业经营的基本规 范 ，同时亦需要不断创新 ，需要形成 自身 的特色 。在吸取别人 经营经验 的基础上 ，体现 自己的个性 ，这才是一个特定 的酒店 经营不败 的要诀 。 海景湾人于是这样去做 了。做得 虽然很艰辛 ，但令人欣喜 的是我们 的做法受到 了社会 的认 同，海景湾人在独具特色 的经 营之路上迈出了稳实的步伐 ，获得累累经营硕果 。 一 、商务旅游 ：合理 的市场定位 海南将旅游业作为海南 的支柱产业发展 ，国内外投资者们 纷至沓来 ，建成 了高 中低档诸 多酒店 。其 中，绝大多数酒店走 上 了纯观光旅游接待酒店之路 ，由于定位雷 同，纯观光旅游接 待酒店 间竞争异常激 烈 ，不少 酒店竞相 降价 ，结果是两 败俱 伤 。海景湾大酒店也 曾因之陷入困境 。 黎锦华总经理上任后 ，审时度势 ，决定海景湾大酒店不随 大流 ，在诸 多酒店走上纯观光旅游接待酒店经营之路时 ，毅然 决定改变市场定位 ，将商务旅游客人作为酒店主要 目标顾客 。 这一决策有着合理 的依据 。从客源市场看 ，海南是 中国的 第 4 页 大特 区，海南 岛优 惠的政策 、宽松 的环境 、丰富的资源 吸引着 大量 国内外客人来海南进行商务旅游 。从酒店本身 的资源条件 看 ，商务型酒店定位亦显得十分恰当 。海景湾大酒店靠近海 口 金融贸易区，与海 口市政府 、海 口市委为近邻 ，客人处理商务 十分方便 ；酒店濒 临大海 、风景十分秀丽 ；酒店外观显得豪华 气派 ，内部装修亦给人富贵 、典雅之感 ，各种商务所需设备设 施相对完备 。从市场竞争来看 ，众多酒店人似 “千军万马走独 木桥 ”，热衷于做一般旅游者 的生意 ，正好给海景湾大酒店 留 下了商务型酒店定位 的空间。 为 了适应商务旅游酒店经营的需要 ，酒店对硬件设施进行 了改造 ，扩建 了多功能会议厅 ，并配备 了音 响、录音 、投影机 等现代设备 ，完善各种商务服务机构和服务场所 ， 使酒店真正 能适应商务活动 的全方位 需要 。特别是为 了适应外来商务人员 开展 商务工作 的需要 ，酒店还 专 门对 电视接 受系 统进 行 了改 造 ，在海南率先开通 了 日本 和 新 闻台，也使酒 店增加 了吸收外来高层次客人 的能力 。同时 ，酒店还对人力资 源进 行 了充 实 、调整 ，并对所 有 的职 工进 行 了有 针对性 的培 训 ，让所有管理与服务人员明确酒店 的经营方针 ，要求员工不 仅具备一般酒店服务 的素质 ，更要使 自己成为一个商务酒店合 格 的服务者 。同时 ，酒店对外有意识地强化商务旅游酒店 的定 位宣传，使外部社会形成共识 。 在定位调整之时 ，正逢海南酒店业竞相 降价盛行 。不少酒 店为争取客源而不惜血本 降价 。面对 降价风 ，海景湾 的管理者 反其道行之 ，不降反涨 ，将酒店价格提高 了百分之二十五 。他 们不追 降价风 ，而是致力于改善经营环境 ，提高服务水准 ，以 优质的服务招揽客人。 有人表示担心 ，提价不是会赶跑客人吗 ？酒店总经理黎锦 华先生说 ， “提价 虽然会赶跑一些客人 ，但优质服务 、规范化 第 5 页 经营将会迎来更多的客人 。”实践证 明黎锦华先生 的看法是正 确 的 。建立在 酒店长远发展和对 市场准确分 析基础上 的 “涨 价 ”策略，从正面树立 了酒店 的形象 ，在海南旅游业树立起规 范竞争 、规范经营的典范形象 ，客人放心 ，社会评价 良好 ，酒 店获得了 良好的社会效益和经济效益 。 两年 来 ，海 景湾大 酒店 “商务 型酒店 ”定位 战略获得成 功 。国内外不少商务旅游客人把海景湾 当作来海 口处理商务 的 理想场所 。同时 ，酒店成功地