沸腾与蒸发.DOC

5-2物質的狀態變化 物質的狀態一般隨溫度、壓力而改變 名詞解釋 熔化：物體由固態變成同溫度的液態 汽化：物體由液態變成同溫度的氣態 凝固：物體由液態變成同溫度的固態 凝結：物體由氣態變成同溫度的液態 昇華：物體由固態變成同溫度的氣態不經液態轉換 凝華【沉積】：物體由氣態變成同溫度的固態不經液態轉換 熔點：物體開始熔化的溫度 凝固點：物體開始凝固的溫度 沸點：物體開始沸騰的溫度 凝結點：物體開始凝結的溫度 熔化熱：使一公克的物體由固態變成同溫度的液態所需的熱。（冰的熔化熱吸熱80卡/公克） 汽化熱：使一公克的物體由液態變成同溫度的氣態所需的熱。（水的汽化熱吸熱540卡/公克） 凝結熱：使一公克的物體由氣態變成同溫度的液態所需的熱。（水蒸氣的凝結熱放熱540卡/公克） 凝固熱：使一公克的物體由液態變成同溫度的固態所需的熱。（冰的凝固熱放熱80卡/公克） 昇華熱：使一公克的物體由固態變成同溫度的氣態所需的熱。（乾冰昇華成二氧化碳的昇華熱為吸熱2413卡/公克） 凝華熱：使一公克的物體由氣態變成同溫度的固態所需的熱。（二氧化碳的凝華熱為吸熱2413卡/公克） A B：固體 溫度上升 吸熱 B C：固液共存 溫度不變 吸熱 C D：液體 溫度上升 吸熱 D E：液氣共存 溫度不變 吸熱E F：氣體 溫度上升 吸熱 水在固態與液態間的變化 ◎同一種物質熔點和凝固點相同ex：1大氣壓時冰的熔點0℃；水的凝固點0℃ 水在液態與氣態間的變化 沸騰與蒸發 沸騰 蒸發 急遽的汽化現象 緩和的汽化現象 整個液態分子都可能汽化，假如是液面下的分子汽化時，會變成氣泡冒出液面 只有在液面的分子能汽化 只在沸點時發生 可在低於沸點的溫度發生 不管蒸發或沸騰，都是吸熱過程 氣壓減少時，沸點下降：1.高山上煮飯不易煮熟 2.製造奶粉時，低壓蒸餾去除水份，在低壓時沸點低、溫度低，不會破壞營養成分。 氣壓增加時，沸點增加：1.壓力鍋達2個atm，水的沸點120℃，煮熟食物比較快 2.醫院的高壓蒸氣鍋可達11個atm使水的沸點達186℃ 物質狀態變化的應用 蒸餾：三步驟：加熱液體、冷凝蒸氣、收集蒸餾液。原理：利用兩液體沸點高低不同。 分餾：常用於分離具有揮發性的液體混合物。原理：利用各液體沸點高低不同。 分餾塔 原油分餾產物 成分 分餾溫度（℃） 用途 石油氣 20以下 燃料 石油醚 20~60 有機溶劑 汽油 60~200 汽車燃料、有機溶劑 煤油 175~300 燈油、柴油機、噴射機燃料 柴油 250~400 柴油機燃料 蠟油 ＞300 潤滑油、蠟 殘餘物 瀝青（柏油） 溶液的蒸餾： 示範實驗：紅墨水的蒸餾 溫度計的擺放：溫度計下方液囊要放在蒸餾瓶分支開口處以測得水蒸氣沸騰當時的溫度【可以證明餾出物沸點固定為純物質且測得為100℃可以說明產物是純水】 李必氏冷凝管： 固態 液態 氣態 熔化【吸熱】 凝固【放熱】 汽化【吸熱】 凝結【放熱】 昇華【吸熱】 凝華（沉積）【放熱】 A B C D E F 加熱時間（分） 溫度（℃） 冰敷使管內上方的水蒸氣凝結為水滴減少管內氣壓 氣壓低沸點降低使管內的水繼續沸騰