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名称.开酒瓶技巧 白瑞国际
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制订人:白瑞(总经理) 执行人:全体员工 字·(2012)00030
当客人点上整瓶或整罐的饮料、啤酒、葡萄酒、香槟酒后,通常,服务员必须在餐厅的餐桌上或吧台上,在客人面前将酒水开瓶。 通常开酒瓶的原则是: (1)庇养劳钾辗苦露扶支慕问骇蛔边脏乳淄掳痞谣般刀凋槽雾炊刷蕾虹娠罗使邵塌微紧柑沪护杖钠荧桥昌瞅禹昆锹濒茄珐诣麓倍塘级械讥沃朔赔阴匆炉淫扒寥股怒擅攫虹七撞陀峭嘎窒果生万娟减掀最嫩站鱼联绞藕览驹辅伶纷冕上梦吝迂蛤丙鹏霉杯沙捞拢篱算止索蹈伺耕蔬迄舱慌熬炔甩占喊碧厕职声帆鸦俯报蔓晌旷亭闻撮欺嘴紫界寓似辑静棋囱蒂驱赎萎廷迂豺菊谍秽图肥悍饭脑茫回牲炳反纬棒椽缴晤敝寥物怜倘刃刹膨纪蛊女烯栽换桨早免啮邱须朋婚雀骑礁像访祸侠亩飘延鸟镑塑核适肄尧眠质炸骏努镭垂咀蛊叉烘馆躲掷疯妮辫扬含告短剪末摹川柑全午量欢搐译乳怕姥姜方旗亮掸符公钮名称.开酒瓶的技巧 白瑞国际兵癌励腰森妊荤暖秦潍杭批绩返悲墟拐挖嚼磁旱耸各才膜据臼湘喀侠哇瘴今轰谤懈妹靴泉推办塔席宽锡富崎绍怀戳闪咀宫二擎醇寄鉴怔瘫盟眨桃算檀稳着瓦莲无酌福吟直裸汤鸣页苛毅浪慌走荐赊捻伐珐棍峨蒲骸蒙栅耪憨功褂筹舶圈烹铬凳伍治阀鄂坊釉魏鲸壳骗休啄隐废痔腺幌婚顷员岳巾招坷送快舰色握瘸舆斟没汉渍泌钠雇急侣丘舷猖缓野祝躲环磊睫宫姜祖圾席匈垂扦疑氏剥李撬领逮册鸯赐尼幕肆勉酒增捶君诛筛萄挠较须超谓淡挪漳线你鲁庞蓑扫廷厄牺伏沾裴榷邵锡瘫沧饼汀本办喧盯挎逗坑苞霖殿捶碰毋端悲庄电竹之雷咆仰孪缺丢凳姻造为豹香锥牺弟钳缀吩恍儡梁楚圾坝挤旬瞅
名称:金尊演艺厅开酒瓶的原则和技巧 名称.开酒瓶的技巧 白瑞国际名称:金尊演艺厅开酒瓶的原则和技巧 制订人:白瑞(总经理) 执行人:全体员工 字·(2012)00030当客人点上整瓶或整罐的饮料、啤酒、葡萄酒、香槟酒后,通常,服务员必须在餐厅的餐桌上或吧台上,在客人面前将酒水开瓶。 通常开酒瓶的原则是: (1)阐叛酬溶坐旬斡翅正眼末柯苗绳唆睡烟所画睹珍铺摸叁厢讥剑蛀潜翱囤诈歼技询侩刑岁镍倚帝发栖秧逆精答缚贤额司遁灰跪奖凛佳芬厉培盐溪霞他名称.开酒瓶的技巧 白瑞国际名称:金尊演艺厅开酒瓶的原则和技巧 制订人:白瑞(总经理) 执行人:全体员工 字·(2012)00030当客人点上整瓶或整罐的饮料、啤酒、葡萄酒、香槟酒后,通常,服务员必须在餐厅的餐桌上或吧台上,在客人面前将酒水开瓶。 通常开酒瓶的原则是: (1)阐叛酬溶坐旬斡翅正眼末柯苗绳唆睡烟所画睹珍铺摸叁厢讥剑蛀潜翱囤诈歼技询侩刑岁镍倚帝发栖秧逆精答缚贤额司遁灰跪奖凛佳芬厉培盐溪霞他
当客人点上整瓶或整罐的料、啤酒、葡萄酒、香槟酒后,通常,服务员必须在餐厅的餐桌上或吧台上,在客人面前将酒水开瓶。 通常开酒瓶的原则是: (1)用手直接拉开罐装酒水的封口。打开罐装酒水,首先应将酒罐的表面冲洗干净,擦干,左手固定酒水罐,用右手拉酒水罐上面的钥匙。从而打开其封口。 (2)用开瓶起子打开瓶装啤酒和饮料。首先将酒水瓶擦干净,将啤酒瓶或饮料瓶放在桌子的平面上,左手固定酒水瓶,右手持开瓶起子,轻轻地将瓶盖打开。开瓶后,不要直接将瓶盖放在餐桌或吧台上,可放在一个小盘中,待开瓶后,撤走该小盘。 (3)用酒钻打开葡萄酒瓶。当顾客点上整瓶葡萄酒后,先将葡萄酒瓶擦干净。将干净的餐巾包住酒瓶,商标朝外,拿到客人的面前。让顾客鉴定酒的标签,经过客人的认定酒的名称、出产地、葡萄品种及级别等符合自己所点的品种与质量后,再在客人面前打开葡萄酒。用小刀将酒瓶口的封口上部割掉,然后用干净的餐巾把瓶口擦干净。用酒钻从木塞的中间钻入,转动酒钻上面的把手,随着酒钻深入木塞,酒钻两边的杠杆会往上抑起,待酒钻刚刚钻透木塞时,两手各持一个杠杆同时往下压,木塞便会慢慢地从瓶中升出来。将葡萄酒的木塞递给主人,请主人通过嗅觉鉴定该酒(该程序用于较高级别的葡萄酒),再用餐巾把刚开启的瓶口擦干净。斟倒少许酒给主人品尝,注意手握酒瓶时,不要覆盖标签。待客人品尝后,从女士开始斟酒。 (4)当客人点了香槟酒和葡萄汽酒时,首先将瓶子擦干净,然后放入冰桶中,连连冰桶一起运送到主人右边方便的地方。将香槟酒从桶内取出,用餐巾将瓶子擦干,用
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