沭阳县2012年碘盐质量监测研究.docVIP

沭阳县2012年碘盐质量监测研究摘要：根据《江苏省实现2012年消除碘缺乏病目标行动计划》要求，为了进一步加强和完善消除碘缺乏病的长效工作机制，指导各地区、各部门切实做好碘缺乏病的防治工作，强化碘缺乏病监测与防治干预措施的有机结合，确保全省95%以上的县区按期实现消除碘缺乏病目标，并且能够动态评价我省缺碘地区人群营养状况及病情的消长趋势，及时掌握居民户碘盐普及情况，为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。沭阳县疾病预防控制于2012年6月随机抽取了10个乡镇村居民家中食用盐进行检测，现将检测结果报告如下。 关键词： 碘盐 质量 监测 1、材料与方法 1.1 样品来源 江苏省宿迁市沭阳县10个乡镇村居民家中正在食用的食用盐，进行随机抽样，以沭阳县城区为中心，按东、西、南、北、中划分5个抽样片区，在东、西、南、北片区各随机抽取2个乡镇，在中部片区随机抽取2个乡镇，共抽取10个乡镇，在每个被抽中的乡镇，随机抽取4个行政村，在每个被抽中的行政村，随机抽检8户居民食用盐。每个单位抽取≥50g，共320份。 1.2 检测方法 按照GB/T13025.7-1999《制盐工业通用试验方法 碘离子的测定》 容量法 直接滴定法[1] 1.3 判定标准及统计指标 在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20 mg/kg ～30mg/kg[2]；食用盐碘含量的允许波动范围为食用盐碘含量平均水平±30%[2]；不合格碘盐为食盐中碘含量小于18 mg/kg且不低于14mg/kg或大于39 mg/kg；非碘盐为食盐中碘含量小于14mg/kg。碘盐合格率为=碘含量（18～33）mg/kg盐样份数/碘含量≥14 mg/kg盐样份数×100%；碘盐覆盖率=碘含量≥14 mg/kg盐样份数/检测份数×100%；合格碘盐食用率为=碘含量（18～33）mg/kg盐样份数/检验份数×100%。 1.4 质量控制 本实验室每年均参加国家碘盐质控检测，均合格，在进行本次检测前参加省组织碘盐检 测技术培训。 2、结果 本次检测食用盐共320份，碘含量合格310份（碘含量18 mg/kg～33 mg/kg）；不合格4份（碘含量14 mg/kg～18mg/kg）；非碘盐6份，碘含量为大于33 mg/kg的0份。碘盐覆盖率为98.12%；合格碘盐食用率为96.88%。 3、讨论 碘是人体不可缺少的一种营养素，当摄入不足时，人的机体会出现一系列的障碍，人的一生中任何阶段都需要碘，而象征人体“碘库”的甲状腺，即使储满碘也仅能维持两三个月，多余的碘则不能储存，而是通过尿液排出体外，因此每天都要补碘，而我国多数地区外环境中的碘比较缺乏，只能通过补碘才能满足人体需要。我们要以长期性、日常性、生活化为原则进行补碘。食用合格的碘盐是补碘的最基本的方法之一，居民是否能够食用到合格的碘盐是我国能否消除缺乏病的关键。 本文检测调查显示，沭阳县碘盐覆盖率为98.12%；合格碘盐食用率为96.88%。达到国家实现消除碘缺乏病目标县级考核评估方案的要求：居民合格碘盐食用率大于90%的标准，但是还有6份非碘盐，这就说明，非碘盐在沭阳地区还有一定市场，这会对我们持续消除碘缺乏病带来隐患，这要求有关部门仍应加强对碘盐市场的监督管理，严厉打击贩卖私盐和伪劣假冒盐的非法行为，追溯非碘盐的源头，及销售渠道，以杜绝市场非碘盐销售，使广大居民吃上放心盐。组织健康教育宣传人员对“碘缺乏病防治”知识进行宣传，让卫生知识进村入户，提高人民群众卫生防疾知识，主动抵制非碘盐和劣质盐。食用盐碘含量不合格有4份，其碘含量是在14mg/kg～18 mg/kg之间，这很可能是企业在生产加工过程中搅拌不均，或者是居民在食用过程中保存不当如开封后为立即封口，碘挥发或食用盐受潮造成的。 消除碘缺乏病是一项庞大的系统工程，需要全社会的积极参与。应加强碘缺乏病的健康教育，自觉抵制非碘盐的销售，同时还需各有关部门密切配合，盐务局、公安、工商等部门，应积极配合，广泛宣传，加大检查和执法力度，做好严管重罚，严厉打击盐业违法行为，做好经常性的监督监测，使碘盐在加工、销售和食用环节中确保碘盐的质量要求[3]。 参考文献： [1] GB/T13025.7-1999.制盐工业通用试验方法. [2]GB5461-2000.食用盐国家标准。 [3]张育禾.宁波市某区加碘食盐碘含量检测结果分析.海峡预防医学杂志,2007,13(6):67-68. 作者简介： 主要从理化检验工作，单位：江苏省沭阳县疾病预防控制中心。 1