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芦笋炒鸡肉片练习
HYPERLINK /recipe/18183?from=mail \t _blank 芦笋炒鸡片
芦笋炒鸡片?
简介：
用芦笋和鸡胸肉搭配，营养丰富，做法简单，是减肥人士不容错过的营养小炒哦！
????主料:
????????鸡胸肉()???芦笋()???
????辅料:
????????红椒???小葱???盐???淀粉???蛋清???
制作流程：
1:鸡胸肉洗净，吸干水分
2:斜着，切薄片
3:放入少许清水，不断摔打，入鸡肉
4:放入一颗蛋清，搅打入
5:放入淀粉，搅打均匀
6:锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分
7:红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉
8:切细丝
9:芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉
10:切长约5-6厘米长的段
11:焯水半分钟
12:锅子烧热，倒油
13:放入小葱段，煸炒出香味
14:放入焯水的鸡片
15:放入芦笋段
16:放入红椒丝，煸炒
17:放入盐
18:倒入适量的水淀粉勾芡
19:煸炒后出锅装盘即可
注意事项：
1、鸡肉片斜着切片，薄薄的一片，1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水，口感更好。? 2、焯水后，捞出控干水分，或者清洗，会让菜更清爽。? 3、勾芡水淀粉，可以令菜色更光亮，美观。
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