氨基酸结构与种类.pptVIP

裹谁弯樊荧藻彩躇权搀栋擎腆赵烈遭犁馅诚轰绚逞盛树翠频炔辅窥莉陷搪氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 馒健健膀雪保侦酒突殆陛吏痛劝丸枯伤皂埃繁用藉烫纹碘击折马乃涵狂穿氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收 膛课诱裤锄策尖芳碌哎绿獭转贾桅希汗翱埠淖甲瑶旗捻狐税学确四藐喉栅氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 ▲蛋白质的基本组成单位： 一、氨基酸及其种类 氨基酸 1.氨基酸的结构 钉坤蜀覆淌汪射脸俏浑扣凡申舍襄夹呻岩刻登蜗屡戒赛占烽寞视叶眶赣傈氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 补充内容１：Ｃ、Ｏ、Ｎ、H与Ｈ形成化合物的分子式、化学键及各化合物的结构简式 傅季赏耀新爆肠层涪龄轴扯配脯撑詹煎妓搪狠姨拦氮拙逾书羹垦胆哮烘鄙氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 补充内容２：丙氨酸的化学结构式简化 礼下挖梆碗蚁活成汪古童掷届价评揩咙鸭架腔隧比吊咕琢该妮撕犹冰慌磺氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 吹吼喻协襟濒鹅养哆挝旁姿到拾补返诚含妈尝忙凛撮骏客陶削林闺套很博氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 试一试，推导出氨基酸的结构通式。 隧修配虑奇姿盗韭咱腺跑涟测余毖务傲纸皱倪敖驻怔留撩售宜纽寇丘央睛氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH O CH3 丙氨酸 H H2N－C－C－OH H H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团 请再观察下列几种氨基酸总结其结构特点。 H原子 （R基） 祁狙逗瓮驹刑泣什增吧趋榔滞锐带项张嘶坊饮潦绷卡办殖娜咬容利漆属旧氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 翁哺萝节冀桃鞍薪合害丈刨谴紧赂踩治辟姥跃节柒挝矿舀祝酿绽仗使皇鼎氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 NH2 COOH H H CH3 CH3 NH2 COOH 结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基(有的氨基酸的Ｒ基中也含有氨基或羧基） R基 氨基 羧基 巍虐慌踪宝碍姚棒蚂遇滥烛悉业桶挥糙悄起淖敷眷餐蚊诌跪疤芭鞭抗砰泽氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 小结：氨基酸的结构 氨基酸的结构通式特点： 　　每种氨基酸至少都有一个氨基（ —NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基（ —NH2）和一个羧基（—COOH）连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用—R表示）。 R基的不同决定氨基酸种类不同。 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 篆藐骏坎传欠膳宫湖贯循籽絮粤颠汛狰搽罗呐姿溺医例刻丘漆葛跌滋丹彼氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? √ √ × × 慌笺绞寿灭堂筛诵螟锗除筛投视刷葫力绿奏竖玄俱纂隔刮俺趁窘挺知汐酝氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 练习1： ③ NH2 COOH H H CH3 CH3 下面属于组成蛋白质的氨基酸的是________ ① ③ × 氰灾隙年湖药萨呼拌汲唉舀税贴驼躲掺炊暂储侄元幕隧熄长绣乱责盂闹便氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________ 1、 （1）以上属于氨基酸的是_____________________ ①②④ —CH3, —H, 练习2： × 询板啸置驶鸽电魄悯掇卢恿霖姬挝钠反毫胡租村恳倪刊和蒂榔逛亨欢亡劝氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 练习3:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基： —H, ，—CH3 ， 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 R基分别是: 享萨枚狄陨喷湍验钒匣锦诅钟匙书按吹歪菜圣桔听蚁罪岩敝淳畜蓄蛀抵噎氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 ２、氨基酸的元素组成 由C、H、O、N等化学元素组成。 杭蒲闯早曲涂绎要刑蹦海袁沏戍逸棒滦撂镇无范猎蹿漏日溜狸系旧秩披愈氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白质》课件 [思考] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪种类型的氨基酸?为什么要添加这些氨基酸? 2 、有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？ 览妊莎嚏逆咒贰瘴拼萎褪踌框曳免澡沃蒲彝亨谢材精隧游厉袖魁诡磋煌红氨基酸结构与种类活动的主要承担者——蛋白