谈论酒店集团的优势.docVIP

浅谈饭店集团的优势 1 引言 饭店集团也叫旅馆联号（Hotel Chain）。中国饭店集团的发展起步于20世纪80年代初。从1982年北京建国饭店作为中国大陆首家中外合资饭店正式开业，由香港半岛酒店管理集团管理。自此，中国饭店集团在不断的探索中迅速发展起来。 饭店集团之所以能如此快速的站立起来，必然有它独特的经营优势。本文的目的就是分析一下饭店集团的优势。 2饭店集团的概念 2.1饭店与饭店集团的定义 饭店有传统定义：以建筑实体为依托，是提供住宿、娱乐、餐饮等多种产品的综合服务的企业。但是在新的时代，传统定义已经远远不够，尤其是在研究现代饭店集团化的时候，我们需要一个新的思路：以引导市场为主旨，以空间环境为基础，成为提供深度体验产品的全面服务企业。这两者一比较，大家就可以看出其中的差别来，我们应当遵循后边的思路，这样来促进自身的发展。 饭店集团又称连锁饭店或饭店联号，是指饭店集团在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的饭店。这些饭店采用统一的店名、店标，统一的经营管理方式，统一的管理规范和服务标准、联合经营形成的系统。 2.2饭店集团的特征 饭店集团一般拥有属于本身产权饭店，有其经营管理权；饭店集团采取统一的经营管理，包括使用统一的店名、店标、统一的经营程序、管理水平，统一的操作程序和服务标准，便于饭店统一营销和统一管理，形成品牌和进入市场推广；饭店集团是饭店的联合经营体。各饭店之间可实行联合促销、联合培训、管理输 出，同时可互荐客源、互为预订等 3饭店集团的发展现状 3.1世界饭店集团的发展现状 早在本世纪50年代，国外联号酒店便蓬勃发展，特别是以美国为首的西方一些国家，随着交通运输业的迅速发展，许多大的旅馆联号应运而生，并从某一国家内的旅馆联号，逐步冲向世界，向海外发展。目前，全世界较大的旅馆联号已达几百家，控制着全世界客房总数的绝大多数，并产生了号称世界饭店联号三大巨头的假日、喜来登和希尔顿饭店管理公司，这些联号旅馆在资金、技术、人才、设备设施等方面具有雄厚的实力，对所管饭店实现了统一模式，达到了管理水平高、服务质量优、经济效益好，深受广大游客的好评。3.2我国饭店集团的发展现状 1982年中国第一家中外合资饭店——建国饭店开业并首家引进了境外饭店管理公司(香港半岛管理集团)，标志着中国饭店集团化管理的开始。半岛酒店集团进人大陆，从思想观念、管理方式、用工制度、促销手段等方面给中国的饭店业带来了全新的变化，并且在经营上获得巨大成功，开业当年前7个月就赢利110万元。随后，假日、喜来登等其他国际知名饭店管理公司纷纷在中国抢滩登陆。境外饭店管理公司在为中国饭店业带来规范的管理方式的同时，也为我们培养造就了一大批饭店管理人才，一些开业较早的饭店也由此积累了完整的管理经验和制度，这为创造中国自己的饭店管理公司打下了良好基础。 当前我国涉外旅游饭店（指国有企业）建设速度快、数量多，设备较先进、硬件档次较高，但管理水平、服务质量，经济效益较差。究其主要原因，是管理体制过于分散，基本上是谁建谁管，各自为政。正如人们常说的“资产是国家的，我有权，我管理，不管懂不懂，亏损是国家的，好坏无所谓” 　进入21世纪以来，中国饭店业市场上正在上演着国际品牌竞争大战，且趋势越演越烈。国际饭店集团纷纷看好中国经济发展的大好环境，不断加大在中国市场的扩张力度，抢夺市场份额，洲际、温德姆、万豪、希尔顿、雅高等位于全球饭店集团300强前列的饭店集团品牌纷纷落户中国，给本土饭店集团带来了前所未有的挑战。国内目前共有饭店集团管理公司约206家，星级饭店集团化程度已达16.22%，但在国际强势的竞争对手面前，我们本土饭店集团的弱势地位不容否认：民族品牌正面临着被挤出高端市场的危险，中、低端饭店市场也不断遭到国际品牌的渗透在竞争的严酷现实面前，我国饭店集团必须认真思考自己未来的发展道路。 作为与国际市场接轨的排头兵——旅游涉外饭店，要在这改革的浪潮中把住舵，提高抗御风险的能力，只有通过集团化的联号管理，采用先进的管理经验和管理模式，提高自己的服务质量和管理水平，才能使企业进一步适应市场，在竞争中立于不败之地。 4饭店集团的经营优势 4.1.饭店集团的营销优势 营销优势换种说法可以说是客源优势。联号酒店最大特点和优点之一，就是客源联网，一般说旅馆联号作为一个群体，它有着统一的名称、标志，具有统一先进的经营管理模式和规范的服务标准，因此，使用集团名称和店标，这对宣传广告有好处，特别在开拓国际市场时宣传便于在市场上树立良好的群体的企业形象，效果显著。再加上完备高效的预订系统，建立起自己独立的全国乃至全球的客房预订中央控制系统，从而争取客源。 另一方面，酒店管理公司可享受很多