年我国饭店管理研究态势.pdfVIP

2009 1 165 北京第二外国语学院学报 年第 期 （总第 期） 近年我国饭店管理研究态势 1 2 伍　蕾 　郑向敏 （1．湖南师范大学旅游学院　湖南长沙　410081； 2．华侨大学旅游学院　福建泉州　362011） 摘　要：本文以近年来反映饭店研究的六大常量因素和三大新视角的研究文献作为样本，梳理与分析了近年来国内 饭店行业的研究态势。试图通过文献数量﹑研究方法﹑研究内容等方面来了解当前饭店业的研究脉络和进展情况，并 对未来的研究工作提出建议和展望。 关键词：饭店；文献；研究常量；研究方法；研究态势 ［中图分类号］ F59 ［文献标识码］ A ［文章编号］1003-6539(2009)01-0007-09 On the Domestic Situation of Hospitality Industry Research in Recent Years 1 2 Wu Lei / Zheng Xiangmin （1．Tourism College，Hunan Normal University，Changsha 410081，China； 2．Tourism College，Huaqiao University，Quanzhou 362011，China） Abstract：The paper，taking constantly six and three major factors of the hospitality industry in the past years as a sample，analyzes the recent national trend of the hotel industry. Trying to understand the currently research history and progress of hospitality industry through the literature and research content . At last， the paper points out some proposals and prospects for the future research. Key word：hospitality；literature；research constant；research method；research trend 一、问题的提出 数达到了361129人，中等职业学校在校生人数达 到了373725人，二者共计734854人［1］ 。这其中都涉 饭店管理研究的匮乏与市场需求旺盛的对比 及了饭店管理专业。此外，截至2006年底，全国 是作者选题的初衷。其缘由包含两层含义：第一 星级饭店共有 12751家 ［1］ ，还不包括大批没有 是市场需求高，主要体现在旅游教育和饭店行业 进入星级评定的社会旅馆、饭店和宾馆。第二是 自身的蓬勃发展上。尽管