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作为全球瘦子最多的国家，与我们一海之隔日本人到底都在吃什么？6.4亿胖子，你怕了吗？发布在医学杂志《柳叶刀》上的这份研究成果称，科学家在历时40年对1920万成年人调研后发现，目前世界上胖子的数量已经超过了瘦子。这项由伦敦帝国理工学院科学家牵头的研究还显示：中国的肥胖人口位居世界首位，美国则以4170万肥胖男性和4610万肥胖女性紧随我们之后。而跟我们只隔了一个东海的日本，却占据着“全球瘦子排行榜”的首位。在这儿发吃君还要多嘴一句：在“全球最不爱运动的国家”排行榜上，日本排在第十一名。不爱运动又不长胖？那只能看看人家是怎么吃的了。1一天吃够30种食物日本厚生劳动省早在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材(包括烹调油和调味品)。此后，很多人都将它当作每日饮食准则↓：寿司饭会以米饭为主料，加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等做菜时，用多种食材做成一道菜味噌汤里有豆制品、海鲜、蔬菜等即便在外就餐，饭馆也会尽可能提供多种搭配2分量小为了防止热量超标，日本每道菜的量都很少。典型的日本正餐包括一小碗米饭、一碗味噌汤和三份装在小盘(或碟子)里的佐菜：一份中等大小的鱼、肉或豆腐和两份蔬菜。3不能少了主食很多人为了减肥而不吃或少吃主食，认为米饭升糖指数高，容易让人发胖。然而，米饭仍然是日本人三餐不可或缺的主食。以日本人喜闻乐见的寿司为例，米饭与鱼肉、蔬菜和海藻等食物混合在一起食用，可以在很大程度上抵消“升糖指数”的不良影响。4午饭营养最全面日本孩子从小学开始就在学校吃午餐，由专业营养师配餐。上班族也非常重视午餐，很多人会自己带便当，里面除了主食，还会注意荤素搭配，不但有肉有菜，还有餐后果蔬和汤。避免中午去餐馆吃高油、高盐、高热量的食物。5每人一年吃200多斤鱼日本人每年人均吃鱼达200多斤，消耗量在全球名列前茅。他们在吃法上也有很多讲究：钟爱三文鱼、鳗鱼等深海鱼喜欢直接将生鱼片蘸点芥末和酱油吃将整条鱼放在明火旁烤，烤好的鱼放点盐和柠檬汁就可以了深海鱼中富含欧米伽3脂肪酸，经常食用有助降低血压，减少体内甘油三酯的含量。不妨学学日本人，从现在起，每周吃两次深海鱼，坚持一两个月，心脏健康就会有所改善。深海鱼的最佳吃法是清蒸，每次别超过60克，建议多搭配些果蔬。6痴迷纳豆纳豆是日本人早餐的必备，就像我们喝豆浆一样普遍。日本纳豆热潮是从上个世纪80年代开始的，1986年，日本研究者发现，纳豆中含有天然的血栓溶解酵素，有助于调节血脂，减少心血管疾病的发病率。如果觉得纳豆有股怪味，可以用纳豆拌上麻油及海带、秋葵等食材，吃起来滑溜溜的，营养也丰富。7爱生吃，多蒸煮多选用蒸、煮、凉拌等方式，更营养健康。日本人在这点上做得就很好，一来他们喜欢将生菜、胡萝卜、黄瓜等拌入调料汁直接生吃;二来很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一点油，这样既减少高温热油对营养素的破坏，又减少油类摄入，对健康有利。8倡导“减盐”运动日本政府早在1975年就开始重视国民减盐问题，并发起了一系列减盐运动。日本人非常注意从饮食的方方面面控盐：比如不喝太多味增汤，吃拉面时不喝汤;炒菜、炖菜时最后再放盐，这样能最大限度地减少盐的摄入量。在烹调时，多用花椒、醋等调味，少放酱油、味精、鸡精等，少吃各种熟食、咸菜、酱菜、方便面等。