中草药专用气味分析仪在区分不同产地和季节的中药秦艽上的.PDFVIP

中草药专用气味分析仪在区分不同产地和季节的中药秦艽上的应用 中草药专用气味分析仪是一种气味分析仪器，又称人工嗅觉系统，是在材料科学和传感技术的基础上 发展起来的，利用各种传感器的仿生学技术，模仿人类的嗅觉细胞工作模式，实现对气体、气味的检测。 中草药由于不同产地、不同的品种、不同的生活环境、不同的采收期、不同的加工条件等多变量的影响下， 整体的气味也有所不同，而中草药专用气味分析仪的传感器对不同气味会表现出不同的响应度，从而达到 区分鉴定的目的。中草药专用气味分析仪采用先进的传感器组合而成，稳定性好，检测精度高，非常适用 于检测中草药的挥发性物质。 秦艽商品多按产地、性状分为以下几种： l、秦艽又名大秦艽、以甘肃所产量大质优，故又有“西秦艽”之称。其主要植物来源为秦艽，药材略 呈圆锥形，上粗下细，长 7～30cm，直径 1～3cm。表面灰黄色或棕黄色，有纵向或扭曲的纵沟。根头部 常膨大，多由数个根茎合着，残存的茎基上有短纤维状叶基维管束。质坚脆，易折断，断面皮部黄色或棕 黄色，木部黄色，断面质柔润。气特殊，味苦而涩。 2 、麻花艽：主要分布于四川、甘肃、青海、西藏等地．植物来源为麻花秦艽。外形呈类圆锥形，直 径可达7cm，主根下部多分枝或多数相互分离后又连接，略呈网状或麻花状，表面棕褐色，粗糙，有呈网 状孔纹裂隙，易折断，断面呈枯朽状。 3、牛尾秦艽：主产于四川、云南等地。来源于粗茎秦艽。其根呈圆柱形，多不分支，长l0～25cm， 直径1～2.5cm，条顺直形以牛尾，或箩卜，根上部残留茎基鞘状．表面红棕色或黄棕色，皮纹细结，肉厚 质结，体重柔润，断面呈黄棕色，味苦。 4 、小秦艽：又名山秦艽，山西、河北，甘肃、陕西均有产，来源为小秦艽，药材略呈长纺锤形或圆 柱形，长 8～20cm，直径0.2～1cm。表面棕黄色，主根通常一个，下部多分枝。残存茎基有纤维状叶鞘， 断面黄白色，气弱，味苦涩。 不同的季节，不同的产地秦艽的风味不同，而且不同风味的秦艽在市场上的价格也存在着一定的差异， 所以能快速有效的鉴别出秦艽的气味在川穹的生产及销售上是有必要的，上海瑞玢的中草药专用气味分析 仪的设计原理相当于生物感受嗅觉的机制。电子鼻系统中的传感器阵列即相当于生物系统中的鼻子，感受 不同的风味物质，采集各种不同的信号信息输入电脑，电脑代替了生物系统中的大脑功能，通过软件进行 分析处理,针对不同的风味物质进行区分辨识，最后给出各个物质的感官信息。传感器阵列中每个独立的传 感器仿佛鼻腔内的嗅觉细胞一样，具有交互敏感作用，即一个独立的传感器并非只感受一种风味物质，而 是感受一类风味物质。上海瑞玢的中草药专用气味分析仪精确度高，使用简便，结构紧凑，在食品领域的 教学科研上的应用相当广泛。我们选用不同地区及季节的秦艽用上海瑞玢的中草药专用气味分析仪进行区 分 （见图1）。 图1 四种不同秦艽样品的主成分分析 由图1 可知，从4 个秦艽样品的主成分分析方法判断，不同产地和不同采摘时间下的秦艽气味均有不 同，上海瑞玢的中草药专用气味分析仪 （见图2 ）主成分分析法区分了本次实验的所有样品，主成分总贡 献率达到96.1%，完全可以代表样品的整体信息。4 个不同样品分布在图中的不同区域内，DI 值达到94.3%， 相互之间没有重叠，说明电子鼻的主成分分析法能将不同产地及采摘时间的秦艽区分开。 从图中可以看出：就产地而言，陕西和甘肃秦艽在图中距离较为接近，和宁夏样品距离较远，说明陕 西和甘肃秦艽气味较为接近。就采摘时间而言，宁夏1和宁夏2完全被分开，说明采摘时间的不同对于 秦艽气味影响较大，彼此间差异较大。 图2 上海瑞玢的中草药专用气味分析仪 地址：上海市徐汇区漕宝路103 号1 号楼1417 室，2 号楼24 室 手机13564391812 电话: 021021 QQ ：1241723244 3404284485 传真：021 邮编：200233 邮箱地址：isenso19@163.com isenso@163.com 微信公众号：isenso 智能感官科技