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为孩子选择零食设安全门槛零食的三个推荐级别 要选择新鲜、天然、营养丰富的零食，这将有益于儿童青少年的身体健康，满足他们生长发育的要求。一般可以将作为零食的食物分成十大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬菜水果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，饮料类和冷饮类。根据十类食物的营养特点和制作方式，将其划分为三个推荐级别即“可经常食用…适当食用…限量食用”。 “可经常食用”的零食：营养素含量丰富，同时多为低脂肪、低盐和低糖的食品和(或)饮料。这些食物既可提供一定的热量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又避免摄取过量的脂肪、糖和盐，这些零食属于有益健康的零食。 “适当食用”的零食：营养素含量相对丰富，但是却含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等的食品和(或)饮料。 “限量食用”的零食：含有或添加了较多脂肪、糖、盐的食品和(或)饮料，提供热量较多。经常食用会增加超重与肥胖、高血压以及慢性病的风险。限量指的是适量少吃，并非禁止。 十类零食的特点 糖果类零食 主要指各种糖果和巧克力。巧克力含有较高脂肪和热量，也具有丰富的营养，能预防心血管疾病、增强免疫力、降低胆固醇水平等。因此，巧克力食品，尤其是黑巧克力的脂肪含量少，建议“适当食用”。含糖量很高的糖果如奶糖、水果糖等，提供热量较多，容易引起龋齿，不利于口腔健康，属于“限量食用”级别，建议尽量少吃。 肉类、海产品、蛋类零食 不仅能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，而且味道鲜美、营养丰富、饱腹作用强。 有的零食如水煮蛋，在制作时没有添加油脂、糖、盐，属于“可经常食用”零食。牛肉干、松花蛋、火腿肠、肉脯、卤蛋、鱼片等，含有大量食用油、盐、糖、酱油、味精等调味品，为“适当食用”零食，过量或长期食用对人体会造成伤害。而炸鸡块、炸鸡翅等为“限量食用”零食，家长们一定要管住孩子的嘴，否则会增加肥胖、高血压及其他慢性病的风险。 谷类零食常见有饼干、面包、糕点、方便面以及淀粉制作的膨化食品等。加油脂、糖、盐较少的煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干、烘烤类膨化食品等零食是纤维素的极佳来源，不仅脂肪少、热量低，还含有大量营养素如B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是“可经常食用”的零食。蛋糕、饼干、膨化食品等则因为添加了脂肪、盐、糖而属于“适当食用”的零食。奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等，因含有较高脂肪、高盐、高糖而要“限量食用”。 豆及豆制品零食豆类可提供优良的植物性蛋白质，含有丰富的钙、磷、铁、锌及B族维生素，能促进身体健康、增强记忆力。不添加油脂、糖、盐的豆浆、烤黄豆等均“可以经常食用”。但经过加工的豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等则要“适当食用”。 蔬菜水果类零食新鲜果蔬类食物如黄瓜、番茄、苹果、橘子、草莓等含有丰富的维生素c、维生素B、钾、镁、钙和膳食纤维等有益于健康的营养成分。 新鲜蔬菜、新鲜水果，如香蕉、番茄、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄等“可经常食用”。但是，用糖或盐加工的果蔬干，如海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干等，只能“适当食用”。而罐头、蜜饯，如水果罐头、果脯等零食，含有较多糖而且制作过程中损失了部分营养素，要“限量食用”。 奶及奶制品奶类是含钙最丰富的天然食物，同时含有丰富的优质蛋白质和核黄素等重要营养素。优质的奶类零食如纯鲜牛奶、酸奶等可以作为正餐中奶类食物摄入不足的重要补充，鼓励“经常食用”。而奶酪、奶片等奶制品则应“适当食用”。炼乳通常含糖较多，则需“限量食用”。 坚果类零食 坚果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含优质的植物蛋白、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等矿物质，也是维生素E、维生素B、维生素B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源，是一类营养价值较高的零食。 在制作时不添加油脂、糖、盐的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等坚果都是很好的，是“可经常食用”的零食。不过，一旦这些坚果穿上油脂、糖、盐的“外衣”，就属于“适当食用”的零食了，例如琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐煸腰果等。 薯类零食　薯类包括马铃薯(土豆)、白薯、木薯等，除了提供丰富的糖、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和其他维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。 在蒸、煮、烤薯类零食时，不添加油脂、糖、盐就“可经常食用”。在制作时如果添加了油脂、糖、盐后，例如甘薯球、甜地瓜干等则成为“适当食用”的零食。那些孩子们最喜欢吃的炸薯片、炸薯条等，在烹调过程中不仅大大增加了热量，还损失了部分营养素，建议“限量食用”。饮料类零食 常见的饮料主要包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等。除了一些鲜榨果蔬汁外，饮料类大多含有较高的糖