南国春夜Cabernet Shiraz.docVIP

南国春夜Cabernet Shiraz 静止20秒左右，阳刚的酒气逐渐在口温下暖化，再慢慢在口内流转，口腔两边感到些微辛辣。单宁柔和，Cabernet酝酿出的黑莓果香相当浓郁，细细咀嚼又带点香草的味道，非常和谐舒服 外面的雨不停地下着，淅淅沥沥，看来短时间内是不会停了。 习惯了什么样的心情喝什么样的酒，打开酒柜，这样清新缠绵的雨夜，我选择前几天刚带回来的Queen Adelaide Regencry Red Cabernet Shiraz 2005。产自澳大利亚南澳一个小酒庄的Queen Adelaide，据说是1836年南澳首府建立时，阿德雷德便嫁给了威廉大帝四世。1953年澳洲酿酒商WOODLEY WINES就创立了阿德雷德皇后品牌葡萄酒，而阿德雷德皇后肖像更被第一次用作品牌图像，沿用至今。美其名曰Queen，再衬托酒标上醒目的女皇头像，让我极想去窥探一下她的庐山真面目。 撕开锡纸，发现竟然是橡胶塞，不禁感叹无论是瓶塞或是葡萄品种，澳洲都是一个敢于创新的国度。据我所知，橡胶塞的密封性能绝不差于传统橡木塞，较适用于年轻时饮用的酒，有葡萄酒爱好者甚至认为橡胶塞更能让酒保持新鲜的口感。取出橡胶塞，酒香四溢，情不自禁闭上眼睛深深呼吸，然后屏息，让余香停留在我的身体内。忍不住笑了，想起一位刚刚失恋而学会狠命吸烟的友人，以往她常说：“每一次这样把酒香深深地吸进肺里，就像喝玫瑰甘露一样，让人期待有一天体表会散发迷人的香气。”再次聚首，微醉的她却又说出另一番话，“吸烟就要像品酒一样，把那个熟悉的喜欢的名字写在香烟上，然后狠命地吸，把他吸进肺里，刻入骨内，铭在心上，余生都记着感谢这个人曾frac34;让自己那么轰烈地爱过。”友人的感性曾一度感染我在美酒与香烟之间徘徊。 怡人的黑莓果香逐渐扩散开来，轻啜一口，一股呛人的酒精味直扑喉咙，第一感觉怎么酒精味那么浓烈。静止20秒左右，阳刚的酒气逐渐在口温下暖化，再慢慢在口内流转，口腔两边感到些微辛辣。单宁柔和，Cabernet酝酿出的黑莓果香相当浓郁，细细咀嚼又带点香草的味道，非常和谐舒服。咽下，回味中带小小惹人喜爱的甜蜜，可惜很快就散了。回想刚才浓烈的酒精味，于是取瓶细看它的酒精度，13.5%vol，如我想象一样，比一般的葡萄酒稍高，很符合澳洲酒的特点。在葡萄酒的发酵过程中，最主要的化学变化是葡萄糖在天然酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳，因而葡萄果实的含糖量决定所酿造葡萄酒的酒精度。葡萄的含糖量越高，转化出的酒精度相应就会高一点。南澳的气候温和，2005年，在葡萄收获季节Oacute;来较热的天气，为葡萄的成熟提供了相当不错的条件，同时也加速葡萄糖份的成熟。因而酿造出这个酒精度的葡萄酒不足为奇。 静待十分钟左右再斟已在瓶内醒了一会的酒，这次入口感觉很舒服，酒精开始醇化，不像先前猛烈。并伴随有Shiraz成熟的樱桃果香，口感非常顺滑，加上剔透的水晶±内飘出的黑加仑子的香气，若有若无，诱惑得让人有马上想喝第二口的冲动，与先前刚开瓶时喝的感觉，差距之大，实在美妙。所以说，美酒总是会让人对它充满无限的期待。再满满地含一口细细体会，这次入口带点让人不易察觉的酸，而热带水果的甜味似乎又刚刚好可以起到平衡的效果，唯觉得美中不足的是缺少饱满的口感，结尾欠平衡，余韵又太短。不过虽然这款Cabernet Shiraz并没有让人有惊叹的感觉，但无论香气和口感都非常不错。就100元左右的市场价格来说，能有这样的水平已frac34;算是很实惠的酒了。 窗外绵绵春雨仍在肆意飘洒，而我的心情却比方才更为舒畅了。 1