快乐煮妇-把厨房变成舞台.docVIP

快乐煮妇:把厨房变成舞台提起家庭主妇,你的第一印象可还是那种整天游走在厨房、客厅、卧室,忙于打扫卫生、煮饭做菜的“黄脸婆”吗?如果是这样,那只能说明,你已经有些跟不上时代的步伐了,有人会冲着你的背影说“OUT”了。 看过凤凰卫视的《美女私房菜》没?有时候烹饪并不意味着烟熏火燎,它也可以很美,也是一种享受。我没有《美女私房菜》主持人沈星那么漂亮,但我也和她一样,将厨房当作舞台,快乐而美丽地做菜。不过我又与她有着千差万别,她在电视里一个人做菜,没有人共享,而我做了之后与朋友共享。 结婚以前,我没有下过厨房,婚后大多数时间也是和老公在外面吃,让我对烹饪产生兴趣的是公司一帮好友组成的“拼食团”。我这里说“拼食”并不是大家凑个钱AA下馆子,而是每个人做一个菜,带到单位来分享,后来发展到周六周日也经常聚餐,轮流品尝大家的拿手菜。 这种“拼食”方式,在北京、上海、深圳等大城市和中小城市的白领之中流行,2008年的金融危机则让其加速流行。我就是在股票资产缩水后,将兴趣转移到其中的,想要从色香味中忘却资产暴跌。 我做的第一道菜是酱油鸡翅,其实很简单,就是把各种作料和鸡翅放到一起煮,装盘之后,我在菜面上放了几片红萝卜,再加上刨松的葱丝,看起来万绿丛中红意盎然,然后在碗边贴上标签“菜名:春意缠绵,作者:26号”。 不知道是“春意缠绵”这四个字作祟,还是酱油鸡翅真的味美,大家都说比吃法国鹅肝还要美味。我后来学会了做中国式鹅肝,他们又说比意大利粉更“悦胃”。当时我的窍门是“三分菜技,七分打扮”,并且“洋为中用,捷足先登”,简单但不乏“色诱”。 后来我的味蕾在品菜过程中不断升级,知道“内秀”的重要性,开始钻研厨艺升华自我。我在网上学,跟电视学,到书店买书学,向其他“煮妇”学。我发现,原来做菜是一件如此快乐的事情,当自制的菜像艺术品一样摆在大家面前,看大家一边抢食一边赞叹,我就像舞者获得观众热烈的掌声一样,沉醉而满足。 从去年开始,我尝试着把自己做的菜放到不同的网页上。如今,我已经能够做许多菜系的菜,最近连西式糕点也做得“有声有色”。我们有个QQ群,加入的“食客”越来越多,大家都把自己做的菜放到QQ空间上,每周都有人点菜,我的好几个菜都是点击率最高的。 我买了一整套的厨房用具,光种类和用途不同的锅就有6个,不同的刀有20把……因比,我家成了同事朋友最喜欢的聚会场所,几乎每周都会开上两三席。吃完之后,大家会将房间打扫得干干净净,将所有的东西归位,就像喜欢暴走的“驴友”一样,从来不会留下片纸垃圾。“保护环境,热爱整洁”是“拼食”的潜规则。 餐后坐在洁净的客厅中,来上几杯食客们自带自磨的咖啡(最喜欢一个新加坡小MM做的“卡布奇诺”,每次都要续上一杯)。咖啡的浓香在嘴中回味,家庭影院放着美国悬疑电视剧《Lost》或者肥皂喜剧《Friends》,那种满足与放松,那种朋友间亲密无间的交流,又让我度过了一个美好而温暖的冬日假期。 【基本条件】 想要成为一个快乐煮妇,必须有一颗年轻的心,不要把做饭当成一种负担,而要当成一种享受,在紧张繁忙的工作之余,让下厨成为放松心情的方式。 当然,要做到这一点,首先你得有一个干净的厨房。在乱糟糟的灶台之间忙碌,相信谁的心情都不会愉快。此外,你要找到和你一起分享快乐的人,这样才能够让这种体验持久。 其次,你应该有一两招绝活,才能出来“混”,不需要做鲍参翅肚之类的大餐,但要有特别之处,哪怕是一两个凉菜。当然,如果能够做出一些与众不同的菜式,那就完美了。 【心得】 在学习做菜的时候,不需要全盘照搬,要学会变通。无论书上还是电视上的美食介绍,为了追求色香味俱全,往往会堆积很多食材和调料,其实简单一些,并不会影响菜品的质量。如果完全照搬,你可能很快就被折磨得不想再做菜了。 【你适合当哪种“煮妇”?】 自娱自乐型 以自己钻研为主,不太需要和他人交流厨艺。如果你愿意,可以把自己的菜放到博客上,接受大家的赞扬。偶尔,也可以邀请朋友来品尝。 社交型 你如果是一个喜欢交际的人,那可以考虑用厨艺来吸引同事朋友。我们圈子里有个朋友,她是自由职业者,几乎每天都在家里呼朋唤友,虽然很多朋友也会下厨,但一个星期她起码要掌厨3次,乐此不疲。 明星型 你听说过“圈圈姥姥”、“花姐姐”这些名字吗?她们是当红的明星型煮妇,已经拥有不少自己的“粉丝”。要想成为明星煮妇,菜品外观是第一位的,因为你要放到网上让大家检验。要想成为明星煮妇,你还需要有点表演天赋,最快捷的方式就是把过程录影放到网上,也可以去参加一些厨艺大赛。如果碰巧你是个美女,那么恭喜你,你可能会事半功倍。 煮妇TIPS 烟熏,要放白砂糖 做熏肉熏鱼或其他熏菜时,要用白