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粤菜特色及名菜小吃 粤菜：广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国著名的八大菜系之一（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜），在国内外享有盛誉。今天就以粤菜为主题展开话题。 粤菜也就是广东菜，它由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成。且在世界各国的中菜馆，多数都是以粤菜为主。粤菜吸取各菜系之长，形成多种烹饪方式，形成自己独特风味的菜系。下面对三大菜系的介绍 广州菜 广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究气势、档次。下面给大家介绍几道常见的美味的广州菜。 广州菜 广州菜 广州菜 潮州菜 潮州古属闽地（闽：福建），因此潮州菜夹杂闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清纯，其中汤菜最具特色。 潮州的风味菜色如下所见 潮州菜 潮州菜 东江菜（客家菜） 东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味道偏咸，以砂锅菜见长。 菜品如下： 东江菜（客家菜） 东江菜（客家菜） 名菜小吃 下面给大家介绍广州十大名菜 冬瓜盅的别样风情 分享结束 Thanks!!! 白切鸡 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净