DomaineLabruyère–Moulin-à-VentLabruyère家族-风车产区.PDF

Domaine Labruyère – Moulin-à-Vent Labruyère 家族-风车产区 历史 Labruyère酒庄是薄若莱特级产区-’风车’产区最早成立的酒庄之一。在1850年，当时作为葡萄 酒种植师的Jean-Marie Labruyère先生在Thorins成立了家族，并购入了10公顷高品质的葡萄田 。 从这一天开始，家族几代人细心经营着产业并购入了位于Thorins村庄的风车脚下知名的 «风 车葡萄田 » 。如今Labruyère家族独自占有这块葡萄田并视它为珍宝。 在2008年，Edouard Labruyère先生接手了家业：家族的葡萄田位于整个产区最好的风土上，他的掌权为Labruyère 家族增添了新的活力。 人物 Labruyère是一个传奇的，人性化的家族, 至今已由七代人经营。从1850年的Jean-Marie先生到 今天的Edouard先生，每一代人都不遗余力的照顾着这片祖业，这片独一无二的风土。Thorins 村是这个家族的发源地，每一代人的心都深深的系于大地。2008年，同为风车特级产区主席 的Jean-Pierre Labruyère先生把所有事业交给了儿子Edouard接管。 随着时间的推移，由庄主Edouard先生，酿酒师及顾问Nadine Gublin女士和葡萄种植师Michel Rovere先生领导的团队再次将酒庄带向辉煌时代。 价值 Labruyère是个家族性质的，传统的酒庄。为了给后人留下最健康的土地，酒庄一律采用理性 农业耕作方式。根据每一片风土的特色，Labruyère酒庄建立了一个完善的土地系统，在这个 系统下，于是诞生了les cuvées Champ de Cour, Carquelin 或是特级产区独有的Le Clos 。 家族的另外一个特色便是酿出适合陈年的葡萄酒，我们深信，在风车特级产区酿出的葡萄酒有 这样的潜力。薄若莱产区的佳酿值得被更多的推向世界。 风土 L’AOC Moulin-à-Vent 风车 AOC 特级产区 从1936年被认证，这个坐落在罗纳河谷和索恩-卢瓦尔河谷之上的特级产区被誉为薄若莱地区 最具有象征意义的产区之一。由花岗石和石英石组成的土质给葡萄酒带来了结构感，所得的佳 酿非常适合用于陈年。风车产区的风土是整个薄若莱产区最为复杂的风土之一。 Le Clos 葡萄田为家族独自占有，这块占地92公亩的土地非常理想的坐落在风车之下，风车产区的名字 以此’风车’而来。 Le Carquelin 这一块土地总共占地1,75公顷，透气良好，土壤以砂质-粘土质为主，有机物质含量较少，土 壤呈粉红色，在更深层的地方能找到一些风化的花岗岩。 Champ de Cour 葡萄田呈西南朝向，这里风土的一大特色便是地下的花岗岩被粘土包围着，由花岗岩和鹅卵石 组成的土地给予葡萄酒矿物质般丰富的口感。 葡萄的收获 佳美是整个特级产区和Labruyère 酒庄唯一使用的葡萄品种，为了带给葡萄酒高端的品质，我 们在最好的土地上小心翼翼的工作，希望酿出的葡萄酒既能被立即饮用，也能保存数年。佳美 适合在排水良好的花岗岩土质上生长。杯状剪枝法修剪葡萄株和密集的种植方式也为它的成长 提供了良好的条件。 为了保证葡萄的品质，收成时全部使用人工采摘并放入载重 15 公斤的小篮子里运输，每年的 采摘时间根据对葡萄的成熟度和酸度的研究进行确定。采摘后我们还会对葡萄进一步挑选，只 保留最好的葡萄用于酿造。 酿造 在经过两次筛选以后，为保留完整性，这些去梗后的葡萄全部使用电梯带运输到酒糟里，在浸 泡发酵前低温浸皮 3 天。为了萃取到最细致的单宁，葡萄的浸泡的过程则相对漫长一些。第一 次发酵在酒糟中进行，在发酵过程中不断淋皮和踩皮，发酵时间一共持续 8 天。 葡萄酒的酿造在容量为 50 或者 60hl 的混泥土酒糟内进行，整个过程对温度进行严格的调节。 陈酿则在全新的橡木桶里进行，根据年份和佳酿选择陈酿时间长短，一般在 16 到 20 个月之间 。一部分的葡萄酒在橡木桶陈酿后被重新放回酒糟培育，让其与空气轻微接触，在装瓶前增加 酒体的稳定性。