新型复合保鲜纸对油桃保鲜效果的影响.pdfVIP

· · 北方园艺 （ ）： 贮藏保鲜加工 ２０１７１０ １１７ １２１ ～ ： ／ ＤＯＩ１０．１１９３７ｂｆ ．２０１７１００２７ ｙｙ 新型复合保鲜纸对油桃保鲜效果的影响 １ １ １ ２ ， ， ， 张 倩 王建清 王玉峰 王 猛 　 　 （ ， ； ， ） 天津科技大学包装与印刷工程学院 天津 中国包装科研测试中心 天津 １． ３００２２２２． ３００４５７ ： ， 摘 要 以油桃为试材 在常温下利用实验室自制的一种含有６０ Ｌ牛至精油和４ｍ １甲基 　　 　 ｇ － μ 　 （ ） ， 、 环丙烯 保鲜剂的复合保鲜纸置于油桃果实 包装中 同时分别以不放置保鲜纸 放置 １－ＭＣＰ ＰＥ ， 含等量牛至精油的精油保鲜纸以及放置含等量１－ＭＣＰ保鲜剂的１－ＭＣＰ保鲜纸为对照 定期测试 、 、 、 、 、 ， 油桃的感官评价 失重率 腐烂率 呼吸强度 可滴定酸含量 可溶性固形物含量等指标 以考察实 ， 验室自制的新型复合保鲜纸对呼吸跃变型果蔬的保鲜效果 为复合保鲜纸在这类果蔬保鲜的应 用提供参考依据。 ： ， 结果表明 复合保鲜纸同时起到了抑菌和抑制乙烯的作用 明显改善了油桃的 ， ， ， ， 感官品质 减缓了呼吸作用 降低了失重率 同时抑制了可滴定酸和总糖含量的下降 可将油桃保 。 ， 鲜期由 延长至 说明这种新型复合保鲜纸对呼吸跃变型果蔬具有良好的保鲜效果 为这 ７ｄ １３ｄ 类果蔬的保鲜提供了一种有效方法。 ： ； ； ； 关键词 油桃 牛至精油 甲基环丙烯 保鲜纸 １－ 中图分类号： ； 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｓ　６６２．１