矿泉水的营养与保健作用.PDFVIP

泉水的营养与保健作用 是构成一切生物体的基本成分。不论是动物或是植物，均赖以维持最基本的生命活动。所以， 是生命 之源泉， 也是人类最必需的营养素之一。人的体重约50%-70%是 分。含 量随年龄、性别、肌肉发达 程度以及体脂多少而异。体内的 分主要与蛋白质、脂类或碳 化物相结合，形成胶体状态。人体总水量 中约50%是细胞内液，其余50%为细胞外液包括细胞间液、血浆，维持着身体内环境 电解质的平衡。 我国饮用天然矿泉 国家标准规定：饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的 地下矿泉 ；含有一定量的矿物盐、微量元素 二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、 温 等动态在天然波动范围内相对稳定。国标还确定了达到矿泉 标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、 碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份， 即可称为天然矿泉水。国标 还规定了某些元素 化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生学指标，以 保证饮用者的安全。根据矿泉 的 质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素，对于偶尔饮用者 是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天 然矿泉 含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼 牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率 死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各 国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉 中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪 镇静作用。长期饮用矿泉 还能补充膳食中钙、镁、 锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性 疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉 属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常 的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。 天然矿泉水是宝贵的矿产资源，其开发除受市场因素影响外，还受水量限制。为此，国内外科学家进行艰 苦卓 的研究，利用高科技手段，对自然 进行综合处理，使之与天然矿泉水一样，有着丰富的营养内涵， PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 可发挥同样的保健作用。相信这类健康水的研制成功并推向市场，必将逐渐拔正目前我国饮水的误区，并 将取得良好的社会效益与经济效益，也将使我国饮 文化提高到新的 平 人可数十天无食，不可数天无 。身体缺水最先的感觉便是口渴，它是体内需水的信号，通过饮 即可补 充所需 分。人类通过长期生活实践，逐渐发现，喝了某种 源的 除了能解渴外，还能促进身体健康， 减少某些疾病的发生，甚至可以延年益寿；用某种泉 浴身或 泡四肢还可医治某些皮肤病，或安神镇静， 也使一些慢性病加速康。古今中外，人们最为神化的水源便是天然矿泉水。远在古罗马时代，欧洲一些地 方的矿泉 就被人们奉为圣 ，用以医治疾病。我国利用矿泉 治病的历史源远流长，已有三千年历史。 古代文献郦道元 《 经注》中有鲁山皇女汤，饮之愈百病， 《醴泉铭》有醴泉出京师，饮之痼疾皆愈 的记载。这表明，中国人在很早以前就已经懂得饮用矿泉水，不但可强身壮体，治疗多种疾病，而且对于 某些难治的顽疾，也有一定效果。根据有关记载，在浙江绍兴柯岩风景区，有一个自然出露的矿泉 源， 相传已有600 余年历史，民间称之谓天医菩萨圣 。逢年过节，方圆百里的人群，蜂拥而至，叩拜天医 菩萨恩赐圣水，祈祷 到病除。自古以来，人们总是把矿泉水的防病治病作用，蒙上了一层神秘、迷信的 色彩，广为流传。但这毕竟缺乏科学依据，甚至被人利用