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[转载]14种食物慎放冰箱?(2014-05-14 11:50:56)转载▼标签：?转载分类：?健康知识原文地址：14种食物慎放冰箱作者：　　很多人都已经习惯把从外面买回来的食物都塞进冰箱，认为冰箱中的冰冻环境可以大大提高食物的新鲜期限。但其实，我们都忽略了某些食物的性质其实并不适合放进冰箱。要注意，下面这些食物如果放进冰箱，反而会发霉变质、甚至滋生有害细菌。　　不宜放入冰箱储存的食物　　1、巧克力：　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。　　2、西红柿：　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。　　3、火腿：　　如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。　　4、香蕉：　　如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。　　5、鲜荔枝：　　如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。　　6、黄瓜　　因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。如果长时间放在冰箱，黄瓜的表皮会呈现水浸状态，从而失去它们特有的风味，乃至变质腐败，不能食用。　　7、青椒　　青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味，青椒的贮存适宜温度为为7℃至8℃，冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，因此不宜久存。　　8、蜂蜜　　如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜—蜂蜜天生具有保鲜能力。把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。　　9、咖啡　　不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都决不能放入你的冰箱王国。咖啡最麻烦的地方是，它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。　　还有一个问题是，当温度瞬间改变，咖啡的水分就会失去，这就把咖啡的香味基本清除掉了。　　10、洋葱　　和番茄差不多，洋葱在冰箱里放太久会变得非常粉，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。　　再者，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味，这就是为什么许多木砧板可以在一会儿的功夫里，就把什么东西都弄有洋葱味。　　11、土豆　　一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解；因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖—编注)。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。　　12、鱼　　冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。　　因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。　　13、蒜　　蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便是变坏了，蒜头的外表还是没啥变化。因此，只有当你想切一些来炒个菜的时候才知道坏了没有。