腊肠魔芋丝炖鸡做法.docVIP

腊肠魔芋丝炖鸡的做法 原料： 主料：鸡翅中约10个 辅料：魔芋丝1盒、腊肠2根、芹菜2根 调料：生抽1汤勺、老抽1汤勺、料酒1汤勺、蚝油1汤勺、盐1茶匙、花椒1茶匙、八角1个、葱姜干辣椒适量。 做法： 1、鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短； 2、锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用； 3、焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀； 4、再加入1汤勺老抽拌匀； 5、大概腌制30分钟左右即可； 6、再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠； 7、炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底； 8、放入腊肠，小火煸炒出油； 9、见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒； 10、再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味； 11、放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右； 12、见汤汁变少，大火收汁即可。