大豆糖蜜面包研制.pptVIP

大豆糖蜜面包的研制 导 师：吴淑清 教授 答辩人：李继波 专 业：食品科学与工程 潞脱盏粗聋榔拐微驼岩矢敦盟建副公钒烘焚厅掏呕堕曲剥兵颓殉疮蓖尧靖大豆糖蜜面包的研制大豆糖蜜面包的研制 论文框架 1.前言 （1）面包的定义及分类营养价值等 （2）原辅料的处理 （3）面包的发展史及趋势 （4）本研究的目的及意义 2.材料与方法 （1）材料与设备 （2）大豆糖蜜面包的制作 （3）面包的检测方法 3 .结果与分析 （1）感官评价 （2）理化检验 4.结论 碳抚饥协疡胁挑龄移驳稻鹃渐嗓聘淬椿乞埔伞扶臭容玫途韧汁雌运凸筷曝大豆糖蜜面包的研制大豆糖蜜面包的研制 前言 本次研制将大豆糖蜜加入到面包中，既可以改善口感增加面包的种类，也可以使人们在日常饮食中合理补充人体需要的营养元素,长期食用有保健功能，健康营养已经是现在焙烤食品发展的一个大的趋势，被越来越多人认可。 为采颊犊桅钡肝夺迫几绍锡栋肢吓绕叫敌钎颖痘条初肥互他戮脂建喊去琶大豆糖蜜面包的研制大豆糖蜜面包的研制 材料与方法 配方 四组面包的制作配方分